Korma garnélával
A Korma garnélával egy gazdag, ínycsiklandó indiai étel, amely a fűszerek és a krémes szósz tökéletes kombinációja. Eredetileg az indiai Mogul birodalom idejére vezethető vissza, és azóta is az egyik legnépszerűbb étel a helyi konyhában. A garnélák gyorsan átsülnek a gazdag, fűszeres szószban, míg a mandula sima, krémes állagot ad az ételnek. A friss koriander díszítés pedig kiemeli a gazdag ízeket és színt ad a tálalásnak.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A garnélákat tisztítsuk meg és hámozzuk meg. A hagymát finomra vágjuk, a fokhagymát és a gyömbért reszeljük le.
A garnélákat alaposan meg kell tisztítani a héjtól és a fekete erektől, hogy tiszta, ízletes legyen.
2
A mandulát pirítsuk meg egy serpenyőben, majd daráljuk le, hogy pasztát készítsünk belőle.
A mandulát finomra darálva gazdagabb ízt ad a szósznak, de ügyeljünk, hogy ne égjen meg.
3
A hagymát és fokhagymát egy serpenyőben, közepes lángon, olívaolajban pirítsuk üvegesre.
Ne pirítsuk túl a hagymát, hogy ne legyen keserű. A cél, hogy üveges állagú legyen.
4
Adjuk hozzá a reszelt gyömbért, a köményt, fahéjat, koriandert, kurkumát és paprikát, majd pirítsuk 1-2 percig.
A fűszerek pirítása segít jobban kihozni az ízüket. Ne hagyjuk őket túl sokáig a serpenyőben, hogy ne égjenek meg.
5
Ezután adjuk hozzá a garnélákat, és keverjük alaposan össze, hogy a fűszerek minden darabot bevonjanak. Pirítsuk, amíg a garnélák meg nem pirulnak.
A garnélák gyorsan átsülnek, ne hagyjuk őket túl sokáig a serpenyőben, hogy ne száradjanak ki.
6
Öntsük hozzá a tejet és a tejszínt, majd keverjük jól össze. Főzzük, míg a szósz besűrűsödik és a garnélák teljesen megpuhulnak.
A tejszín és a tej kombinációja krémes szószt ad. Ha túl sűrű, adhatunk hozzá egy kevés vizet.
7
A végén adjuk hozzá a mandulapasztát, és jól keverjük össze. Főzzük még 5 percig.
A mandulapaszta gazdag, krémes állagot ad a szósznak.
8
Tálaljuk friss korianderlevelekkel díszítve, és élvezzük a gazdag korma ízét.
A koriander frissessége tökéletesen kiegészíti a gazdag ízvilágot.
