- Miért lett rágós a rák?
- Túlfőzted. A garnélának pár perc elég, amint rózsaszín és 'C' alakba kunkorodik, kész. Ha 'O' alakú, már túlkészült.
- Használhatok fagyasztott rákot?
- Igen, de olvaszd ki teljesen és itasd le róla a vizet papírtörlővel, különben felvizezi a mártást.
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Korma garnélával
A tengerparti India találkozása a királyi udvarok ízvilágával. A garnéla édes, feszes húsa tökéletes párja a mandulás-tejszínes szósznak. Mivel a rák pillanatok alatt elkészül, ez a Korma leggyorsabb, mégis legelegánsabb változata, ahol a fűszerek nem nyomják el a tenger gyümölcsének finomságát.
Hozzávalók
500
g
Garnélarák (nyers, tisztítva)
1
db
Vöröshagyma (finomra vágva)
3
gerezd
Fokhagyma (reszelve)
2
cm
Friss gyömbér (reszelve)
150
ml
Főzőtejszín
100
ml
Tej
50
g
Mandula (héj nélküli)
2
ek.
Olívaolaj vagy Ghee
1
tk.
Római kömény (őrölt)
1
csipet
Fahéj
1
tk.
Koriander por
1
tk.
Kurkuma
1
tk.
Fűszerpaprika (édes)
1
tk.
Só
1
csokor
Friss koriander
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő
- Kés a garnéla tisztításához
- Aprítógép a mandulához
Allergén Információk
Tej
Diófélék
Rákfélék
Elkészítés
1
✓
Készítsd elő a mandulapasztát: a mandulát daráld finomra, vagy kevés vízzel turmixold sima krémmé.
Tipp: Minél simább a mandula, annál elegánsabb lesz a szósz textúrája.
2
✓
Egy serpenyőben hevítsd fel az olajat, és párold a finomra vágott hagymát üvegesre.
Tipp: Ne barnítsd meg, maradjon világos, hogy a Korma színe szép sárga legyen.
3
✓
Keverd bele a reszelt gyömbért és fokhagymát, majd a fűszereket (kömény, fahéj, koriander, kurkuma, paprika). Pirítsd fél percig, amíg illatozni kezd.
Tipp: A fűszerek rövid hőkezelése aktiválja az aromákat.
4
✓
Öntsd fel a tejjel és tejszínnel, majd keverd bele a mandulapasztát. Forrald össze, amíg a mártás besűrűsödik.
Tipp: Itt fordított a sorrend a húsos ételekhez képest: előbb készítjük a mártást, mert a rák nagyon hamar megfő.
5
✓
Tedd bele a megtisztított garnélákat a forró szószba. Főzd közepes lángon 3-5 percig, amíg a rákok rózsaszínűek és feszesek lesznek.
Tipp: Ne hagyd magára! Amint a rák opálossá válik és felveszi a színét, kész is van. A túlfőzés rágóssá teszi (fehérjék kicsapódása).
6
✓
Szórd meg friss korianderrel és azonnal tálald.
Tipp: A rák akkor a legfinomabb, ha forrón, frissen kerül az asztalra.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Garnélarák (nyers, tisztítva)
- 1 db Vöröshagyma (finomra vágva)
- 3 gerezd Fokhagyma (reszelve)
- 2 cm Friss gyömbér (reszelve)
- 150 ml Főzőtejszín
- 100 ml Tej
- 50 g Mandula (héj nélküli)
- 2 ek. Olívaolaj vagy Ghee
- 1 tk. Római kömény (őrölt)
- 1 csipet Fahéj
- 1 tk. Koriander por
- 1 tk. Kurkuma
- 1 tk. Fűszerpaprika (édes)
- 1 tk. Só
- 1 csokor Friss koriander