- Milyen húst használjak?
- A marhahús (lábszár vagy lapocka) a klasszikus, de bárányból is kiváló.
- Lehet vegetáriánus?
- Igen, hagyd el a húst és használj padlizsánt vagy gombát helyette.
- Mit tegyek, ha túl híg a szósz?
- Főzd fedő nélkül nagyobb lángon pár percig, hogy a felesleges víz elpárologjon.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Lagman paradicsomszósszal
A Selyemút egyik legismertebb fogása, amely valahol a sűrű leves és a tésztaétel határán egyensúlyoz. Bár a 'lagman' szó eredetileg a kézzel húzott tésztára utal, a modern konyhákban – és ebben a receptben is – gyakran készítik bulgurral vagy kész tésztával, a hangsúlyt a gazdag, mély ízű, zöldséges-húsos ragura helyezve. A cél egy olyan szaftos ragu, amelynek minden cseppje tele van a pirított hús és a karamellizált zöldségek ízével.
Hozzávalók
250
g
Bulgur (vagy szélesmetélt tészta)
300
g
Marhahús (kockázva)
4
db
Érett paradicsom
2
db
Kaliforniai paprika (vegyes színű)
1
db
Nagy sárgarépa
1
fej
Vöröshagyma
3
ek.
Olaj
1
tk.
Só
1
késhegynyi
Bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy, vastag aljú lábas vagy wok (kazan)
- Vágódeszka, éles kés
- Külön edény a köret főzéséhez
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
A marhahúst vágd 1-2 cm-es kockákra. A lábasban hevítsd fel az olajat füstölésig, majd dobd rá a húst. Pirítsd nagy lángon, amíg sötétbarna kérget kap.
Tipp: Ne zsúfolt tele a lábast, mert akkor a hús párolódni fog, nem pirulni. A pörzsanyagok (Maillard-reakció) adják az étel mély ízét.
2
✓
Add a húshoz a finomra vágott hagymát, és pirítsd üvegesre. Ezután jöhet a kockára vágott répa és a paprika. Süsd őket együtt 5-6 percig, amíg a zöldségek színe élénk lesz és illatozni kezdenek.
Tipp: A sárgarépa karotinja zsírban oldódik, így ilyenkor adja ki legjobban a színét és ízét.
3
✓
A paradicsomokat vágd cikkekre, és add a raguhoz. Sózd, borsozd, majd öntsd fel annyi vízzel, ami éppen ellepi. Fedd le, és kis lángon főzd 35-40 percig, amíg a hús vajpuha nem lesz.
Tipp: A lassú főzés alatt a hús kollagénjei zselatinosodnak, ami besűríti a szaftot.
4
✓
Közben készítsd el a köretet: a bulgurt kétszeres mennyiségű sós vízben főzd puhára (vagy főzd ki a tésztát a csomagolás szerint).
Tipp: A bulgur akkor jó, ha minden vizet felszívott és a szemek szétválnak.
5
✓
Tálaláskor halmozz a tányérra a köretből, és bőségesen merj rá a sűrű, paradicsomos húsos raguból. Friss zöldfűszerrel megszórva tálald.
Tipp: Kínálj mellé ecetes chilit vagy fokhagymás öntetet az autentikus élményért.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Bulgur (vagy szélesmetélt tészta)
- 300 g Marhahús (kockázva)
- 4 db Érett paradicsom
- 2 db Kaliforniai paprika (vegyes színű)
- 1 db Nagy sárgarépa
- 1 fej Vöröshagyma
- 3 ek. Olaj
- 1 tk. Só
- 1 késhegynyi Bors