Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Lecsós tarja fűszeres burgonyával tálalva
Szaftos lecsós tarja ropogós sült burgonyával

Lecsós tarja fűszeres burgonyával

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Főételek
A sertéstarja a magyar konyha egyik legkedveltebb húsrésze, köszönhetően a zsírral finoman átszőtt szerkezetének (márványozottság). Ez a zsír sütés közben kiolvad, és szaftossá, ízletessé teszi a húst, miközben a lecsó savanykás-paprikás közege segít lebontani a rostokat. Egy kiadós, emberes fogás, ami után senki nem marad éhes.
🕒 Előkészítés 30 perc
🍳 Főzés 1 óra
⌛ Teljes idő 1 óra 30 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 980 kcal
🌍 Konyha Magyar

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Széles lábas fedővel
  • Tepsi a krumplinak
  • Húsklopfoló

Elkészítés

1 ✓

A tarjaszeleteket enyhén klopfold ki (hogy fellazuljanak a rostok), majd sózd és borsozd be őket. A széleiket vagdosd be picit, hogy sütéskor ne kunkorodjanak fel.

Tipp: A hús inai hő hatására összehúzódnak, ezért kell bevágni a széleket.
2 ✓

Egy nagy lábasban hevíts zsírt, és süss erős kérget a húsok mindkét oldalára (oldalanként 2-3 perc). Vedd ki őket.

Tipp: Ne zsúfold túl az edényt, különben a hús párolódni kezd, nem sülni.
3 ✓

A zsiradékban pirítsd meg a felkockázott hagymát (és a karikázott kolbászt, ha használsz). Húzd le a tűzről, add hozzá a fűszerpaprikát, a zúzott fokhagymát, a darabolt paprikát és paradicsomot.

Tipp: A lecsó alapnak sűrűnek kell lennie, ne vizezd fel.
4 ✓

Helyezd vissza a húsokat a zöldségek közé. Fedd le, és kis lángon párold kb. 45-50 percig, amíg a hús omlósan puha nem lesz.

Tipp: A hús a lecsó gőzében és levében puhul meg, miközben átveszi az ízét.
5 ✓

Közben a krumplit hámozd meg, vágd cikkekre. Egy tálban forgasd össze az olajjal, sóval, füstölt paprikával és rozmaringgal.

Tipp: Az olaj közvetíti a hőt és tapasztja a fűszereket a krumplihoz.
6 ✓

Terítsd a krumplit sütőpapíros tepsire (ne fedjék egymást!). Süsd 200°C-on kb. 35-40 percig, amíg ropogós nem lesz.

Tipp: Félidőben forgasd át őket, hogy egyenletesen piruljanak.
7 ✓

Tálald a szaftos tarját a lecsóval borítva, mellé a ropogós krumplival.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Rágós maradt a hús.
Nem pároltad elég ideig, vagy túl nagy lángon forraltad. A kollagénnek idő és alacsony hő kell, hogy zselatinná alakuljon (puhulás).
Száraz a krumpli.
Nem forgattad át elég olajjal sütés előtt. A krumpli felülete az olajtól lesz ropogós, nem a kiszáradástól.

Hozzávalók

  • 800 g Sertéstarja (csont nélkül, szeletelve)
  • 1 kg TV Paprika
  • 500 g Paradicsom
  • 2 db Vöröshagyma
  • 3 gerezd Fokhagyma
  • 2 ek. Csemege fűszerpaprika
  • 2 tk. Só
  • 1 tk. Őrölt bors
  • 3 ek. Sertészsír (vagy olaj)
  • 1 kg Burgonya (sütni való, B típus)
  • 1 tk. Füstölt fűszerpaprika
  • 1 ek. Szárított rozmaring
  • 3 ek. Olaj (a krumplihoz)
  • 100 g Lecsókolbász (opcionális)