Lecsós tarja fűszeres burgonyával
A lecsós tarja fűszeres burgonyával a magyar konyha egyik klasszikus fogása, amely a lecsó szaftos ízét és a sertéstarja omlós állagát ötvözi. Ez az étel gyakran kerül az asztalra nyáron, amikor a friss paprika és paradicsom bőségesen elérhető, de az év bármely szakában élvezhető. Ahogy a tarja sül a serpenyőben, az illatok betöltik a konyhát, miközben a lecsó friss zöldségei szaftos alapot adnak a húsnak. A fűszeres sült burgonya ropogós textúrája tökéletes kiegészítője a szaftos lecsós húsnak. Ez az étel ideális választás egy családi ebédhez vagy baráti összejövetelhez, hiszen laktató és gazdag ízvilágú fogás, amely garantáltan mindenkit lenyűgöz. A friss fűszerek és a ropogós burgonya különleges karaktert adnak az ételnek, amely a magyar konyha egyik kedvelt klasszikusa.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A sertéstarját szeleteld fel, sózd, borsozd, majd dörzsöld be pirospaprikával. Hagyd pihenni legalább 20 percig, hogy az ízek átjárják a húst.
A húst érdemes akár egy éjszakára is pácolni a hűtőben, hogy még ízletesebb legyen.
2
A vöröshagymát és fokhagymát hámozd meg, a hagymát vágd karikákra, a fokhagymát zúzd össze. A paprikát és paradicsomot kockázd fel.
A lecsóhoz használhatsz hegyes erős paprikát is, ha szereted a csípős ízeket.
3
Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olajat, majd süsd meg benne a tarját mindkét oldalon, amíg aranybarna kérget kap. Ezután vedd ki a serpenyőből és tedd félre.
A húst ne süsd túl, mert kiszáradhat. Elég, ha csak kérget kap.
4
Ugyanabban a serpenyőben párold meg a hagymát üvegesre, majd add hozzá a fokhagymát. Keverd hozzá a paprikát és a paradicsomot, majd szórd meg pirospaprikával. Párold 10 percig, amíg a lecsó alap besűrűsödik.
A lecsóhoz adhatsz egy kevés lecsókolbászt is, ha még gazdagabb ízt szeretnél.
5
Tedd vissza a tarját a lecsóba, fedd le, és párold további 20 percig, hogy a hús omlósra puhuljon.
Ha a lecsó túl sűrű lenne, adj hozzá egy kevés vizet.
6
Közben készítsd el a fűszeres burgonyát: a burgonyát hámozd meg, vágd nagyobb kockákra, majd forrald 5 percig sós vízben. Szűrd le és hagyd kicsit kihűlni.
A burgonyát nem kell teljesen megfőzni, elég csak előfőzni, hogy a sütőben ropogósra süljön.
7
Egy tálban keverd össze az olívaolajat, füstölt paprikát, rozmaringot, sót és borsot. Forgasd bele a főtt burgonyát, majd terítsd szét egy sütőpapírral bélelt tepsiben.
A fűszerezéshez használhatsz más fűszereket is, például kakukkfüvet, oregánót vagy fokhagymaport.
8
Süsd a burgonyát 200°C-ra előmelegített sütőben 25-30 percig, amíg aranybarnára és ropogósra sül.
A sütési idő függ a sütőtől, ezért figyelj a burgonyára, és vedd ki, ha már aranybarna és ropogós.
9
Tálald a lecsós tarját a fűszeres sült burgonyával, és díszítsd friss petrezselyemmel vagy zöldfűszerekkel.
A lecsós tarját és a fűszeres sült burgonyát kínálhatod savanyúsággal is.
