Lefse - Norvég krumplis kenyér
A lefse egy hagyományos norvég krumplis kenyér, amelyet évszázadok óta készítenek Skandináviában. Eredetileg az egyszerű, olcsó hozzávalók miatt vált népszerűvé, de ma már az ünnepi asztalok elmaradhatatlan része. A norvég családok generációk óta készítik, és különféle feltétekkel tálalják, például fahéjjal és cukorral vagy sós változatban füstölt lazaccal és tejföllel. A lefse könnyű, puha textúrája miatt tökéletes választás reggelire vagy uzsonnára.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A főtt burgonyát törd össze egy tálban, majd hagyd kihűlni szobahőmérsékletre.
Fontos, hogy a burgonya teljesen kihűljön, mielőtt a többi hozzávalót hozzáadod, különben a vaj megolvad és a tészta ragacsos lesz.
2
Add hozzá az olvasztott vajat, a tejet és a sót, majd keverd simára.
A vaj ne legyen forró, csak épp olvasztott, hogy ne főzze meg a burgonyát.
3
Fokozatosan add hozzá a lisztet, és gyúrd össze, amíg egy puha, nem ragacsos tésztát kapsz.
Ne adj hozzá túl sok lisztet, mert a tészta kemény lesz. Inkább legyen egy kicsit lágyabb, mint túl kemény.
4
Oszd a tésztát 8-10 egyenlő részre, majd formázz belőlük golyókat.
A golyókat takard le, hogy ne száradjanak ki, amíg a többit nyújtod.
5
Lisztezett felületen nyújtsd ki a golyókat vékony, kb. 20 cm átmérőjű lapokká.
Használj elegendő lisztet, hogy a tészta ne ragadjon le a felületre. Minél vékonyabbra sikerül nyújtani, annál finomabb lesz a lefse.
6
Melegíts fel egy száraz serpenyőt közepes lángon, majd süsd a lefse lapokat egyenként, kb. 1-2 percig az egyik oldalon, amíg enyhén barna foltok jelennek meg.
Ne süsd túl magas hőfokon, mert a lefse megéghet, mielőtt átsülne. Figyeld a színt, a cél az enyhe barnulás.
7
Fordítsd meg, és süsd további 1 percig a másik oldalt is.
Vigyázz, hogy ne süsd túl, mert akkor kiszárad és töredezett lesz.
8
Tartsd a megsült lefse lapokat egy konyharuhába csomagolva, hogy ne száradjanak ki.
A konyharuha segít megtartani a nedvességet, így a lefse puha marad.
9
Tálald vajjal, cukorral, fahéjjal vagy sós töltelékkel, például füstölt lazaccal és tejföllel.
A lefse sokféleképpen tálalható, kísérletezz bátran a kedvenc ízeiddel!
