Litti pörkölt fűszeres
A Litti pörkölt egy klasszikus indiai étel, amely az északi régióban különösen népszerű. A litti, amely búzadarából készül, tökéletes kiegészítője a gazdag, fűszeres pörkölteknek. A pörkölt húsok és a friss koriander különleges ízt adnak az ételnek, amely a hagyományos indiai konyha ízvilágát tükrözi.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A pörkölt húsokat (bárány vagy csirke) vágd fel kisebb darabokra, majd sózd és borsozd meg. Egy nagyobb serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, és süsd meg a húst, amíg minden oldalon enyhén megpirul.
Ne túl nagy lángon süsd a húst, hogy ne égjen meg. Ha a hús bőrös, akkor először a bőrt pirítsd meg, hogy ropogós legyen.
2
A hagymát és fokhagymát apróra vágva add hozzá a hús mellé, és pirítsd tovább, amíg a hagyma üveges nem lesz.
A fokhagymát ne pirítsd túl, mert könnyen keserűvé válhat. A hagyma és fokhagyma keveréke a pörkölt alap ízét adja.
3
A paradicsomokat kockázd fel, és add hozzá a serpenyőhöz. Főzd, amíg a paradicsomok fel nem oldódnak, és levet nem eresztenek.
A friss paradicsom mellett használhatsz paradicsompürét is, hogy gazdagabb ízt kapj.
4
Ezután add hozzá a piros paprikát, köményt, és egy kevés vizet. Alaposan keverd össze, majd lefedve párold 30-40 percig, hogy a hús teljesen megpuhuljon.
A fűszerek hozzáadásakor ügyelj arra, hogy ne égesd meg a pörköltet, és adj hozzá elég vizet, hogy a hús szaftos maradjon.
5
Közben a litti golyókat forró vízben főzd meg, amíg fel nem pufadnak és meg nem puhulnak. Ez körülbelül 10-15 percig tart.
A litti golyók a pörkölt mellett kerülnek tálalásra, és a hús szaftját felszívják, így gazdagabbá teszik az ételt.
6
Amikor minden kész, tálald a pörköltet a megfőtt litti golyókkal, és szórd meg friss korianderrel.
A koriander frissességet ad a pörköltnek, és jól kiegészíti az étel fűszeres ízét.
