Lobio vörösbabbal
A Lobio egy hagyományos grúz étel, amelyet főként vörös babból készítenek, gazdag fűszerekkel és zöldségekkel. A lobio gyakran készül vegetáriánus változatban, de húsokkal is gazdagítható. A koriander különleges íze és a fűszeres főzés igazán kiemeli az étel finom aromáját, miközben tápláló és melegítő fogásként szolgál. Ez az étel tökéletes egy kiadós ebédre vagy vacsorára.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A vörös babot alaposan öblítsd le, majd áztasd be vízbe legalább 4-6 órára vagy egy éjszakára, hogy megpuhuljon.
Az áztatás elősegíti a bab gyorsabb főzését és emészthetőségét.
2
A hagymát és fokhagymát apróra vágd. A paradicsomot és a piros paprikát kockázd fel.
A paradicsomot érdemes lehéjazni, ha simább levest szeretnél. Ehhez forró vízben blansírozd egy percig, majd húzd le a héját.
3
Egy nagy lábasban hevítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Pirítsd 2-3 percig, amíg üvegesedni nem kezd.
Ne pirítsd túl a fokhagymát, mert keserűvé válhat.
4
Add hozzá a felkockázott paradicsomot és paprikát, majd főzd 5-7 percig, hogy az összes zöldség megpuhuljon és az ízek összeérjenek.
A zöldségeket jól keverd, hogy egyenletesen főjenek.
5
A főzéshez adj hozzá annyi vizet, hogy ellepje a babot, és főzd 30-40 percig, amíg a bab megpuhul.
A főzés során érdemes időnként pótolni a vizet, ha szükséges, hogy a bab ne égjen le.
6
Miután a bab megpuhult, szórd meg korianderrel, sóval és borssal, majd keverd össze. Ha szeretnéd, friss koriandert is adhatunk hozzá a tálalás előtt.
A koriander ad egy különleges ízt a lobiohoz, de ha nem szereted, elhagyhatod.
7
Tálald a lobiót melegen, friss korianderrel és egy kis extra olívaolajjal a tetején.
