Lomo saltado korianderrel
A Lomo Saltado egy híres perui étel, amely a spanyol és kínai konyha hatásait ötvözi. A peruiak a marhahúst párolják zöldségekkel, és ezt az ételt rizs vagy sült krumpli kíséretében tálalják. A koriander friss és aromás íze tökéletesen kiemeli az étel gazdag ízvilágát, miközben a hús szaftosságát megőrzi. A Lomo Saltado nemcsak egy perui étkezés klasszikusa, hanem a világ számos éttermében is népszerű étel. Tökéletes választás azok számára, akik egy kiadós, ínycsiklandó ételt keresnek.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Vágd a marhahúst vékony csíkokra, hogy gyorsan megsüljön. Tartsd a húsokat hidegen, hogy ne kezdjenek el főni a sütés alatt.
A hús szeleteléséhez használj éles kést, így könnyebben és pontosabban vághatod a vékony csíkokat.
2
A zöldpaprikát, paradicsomot, sárgarépát és a hagymát vágd vékony szeletekre, majd tedd félre. A fokhagymát zúzd össze.
A sárgarépát vékonyra vágd, hogy gyorsan megpuhuljon a sütés közben.
3
Hevíts fel egy serpenyőt vagy wokot, majd adj hozzá olajat. A forró olajban kezdd el sütni a marhahús csíkokat. A húsok minden oldalát süsd meg, amíg szép barna nem lesz.
Fontos, hogy a húsokat ne zsúfold túl a serpenyőbe, mert akkor nem pirulnak meg jól, inkább főnek.
4
Amikor a húsok megsültek, vedd ki őket a serpenyőből és tedd félre. A maradék olajban kezdd el párolni a zöldpaprikát, paradicsomot, hagymát és sárgarépát. Sózd és borsozd meg őket, majd párold 5-7 percig.
Ha a zöldségeket nem szeretnéd túlpuhítani, hagyd, hogy kissé ropogósak maradjanak.
5
Add hozzá a fokhagymát és a szója folyadékot, majd keverd össze a zöldségekkel. Ezután tedd vissza a sült húst a serpenyőbe, és keverd össze a zöldségekkel. Pár percig együtt párold őket, hogy az ízek összeérjenek.
A szója folyadék adja a lomo saltado karakteres sós ízét, de ne tedd túl sokat, mert elnyomhatja a többi hozzávaló ízét.
6
Végül add hozzá a friss koriandert és keverd át, majd tálald az ételt azonnal, rizs vagy sült krumpli kíséretében.
A koriander friss, enyhén citrusos íze kiemeli az étel ízét, és egy kis frissességet ad neki.
