Malai Kofta
A Malai Kofta egy klasszikus indiai étel, amelyet főként vegetáriánusok választanak, mivel a sült kofták krémes, fűszeres szószban készülnek. A Malai Kofta története hosszú múltra tekint vissza Indiában, és gyakran tálalják ünnepi étkezéseken.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A krumplit hámozd meg, főzd meg sós vízben, majd törd össze pürévé.
A krumpli püré legyen sima, hogy könnyen formázható legyen a kofta.
2
A paneert morzsold szét egy tálban, majd keverd össze a krumplival.
Ha a paneer túl kemény, egy kis kókusztej hozzáadásával lágyíthatod.
3
Add hozzá a garam masalát, köményt, fokhagymát, reszelt gyömbért és a sót a keverékhez, majd jól keverd össze.
A fűszerek egyenletes eloszlása nagyon fontos a kofta ízéhez.
4
Formázz kis golyókat a masszából, majd forgasd meg őket búzalisztben.
A liszt segít a kofták külsejének ropogóssá tételében a sütés során.
5
A golyókat forró olajban süsd 5-7 percig, amíg aranybarnák nem lesznek.
Ne tedd túl sok golyót egyszerre az olajba, mert nem fognak egyenletesen megsülni.
6
A sült koftákat szedd ki, és tedd papírtörlőre, hogy lecsöpögjön róluk a felesleges olaj.
A papírtörlő segít, hogy a kofták ne legyenek túl olajosak.
7
Készítsd el a szószt: a hagymát apróra vágd, majd pirítsd olajon, amíg aranybarna nem lesz.
A hagyma pirítása kulcsfontosságú, mert ez adja meg a szósz alap ízét.
8
Add hozzá a kókusztejet és a curry leveleket, majd fűszerezd garam masalával és sóval.
A kókusztej gazdag, krémes textúrát ad a szósznak.
9
Tedd bele a koftákat a szószba, és főzd 5-10 percig, hogy a kofták átvegyék a szósz ízét.
Ha a szósz túl sűrű, adj hozzá egy kis vizet vagy kókusztejet.
10
Tálald forrón, rizs vagy naan kenyér mellett.
A Malai Kofta legjobban friss naan kenyérrel és basmati rizssel tálalva az igazi.
