- Miért lett rágós a gnocchi?
- Túl sok lisztet adtál hozzá, vagy túl sokáig gyúrtad a tésztát (túlfejlődött a glutén).
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Marhahúsos gnocchi
A gnocchi nem tészta, hanem gombóc – és ez a különbség lényeges. A burgonya keményítőtartalma teszi puhává, szinte olvadóvá. Ebben a receptben egy gazdag, tejszínes-marhás raguval párosítjuk, ami bevonja a gombócokat. Ez az étel a "comfort food" definíciója: laktató, meleg és krémes.
Hozzávalók
500
g
Burgonya (lisztes fajta)
150
g
Liszt
1
db
Tojássárgája
1
csipet
Só
300
g
Marhahús (darálva)
150
ml
Tejszín
50
ml
Fehérbor
2
gerezd
Fokhagyma
1
db
Vöröshagyma
3
ml
Olívaolaj
5
g
Friss petrezselyem
50
g
Parmezán sajt (reszelt)
1
csipet
Frissen őrölt fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Krumplinyomó
- Nagy serpenyő
- Fazék
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
A burgonyát főzd meg héjában, hámozd meg még melegen, és törd át krumplinyomón. Hagyd teljesen kihűlni.
Tipp: A forró krumpli elfolyósítja a lisztet, és emiatt többet vesz fel, amitől kemény lesz a gombóc.
2
✓
Gyúrd össze a kihűlt krumplit a liszttel, tojássárgájával és sóval. Csak addig dolgozz vele, amíg összeáll.
Tipp: Minél kevesebbet gyúrod, annál puhább lesz.
3
✓
Sodorj rudakat, vágd fel gnocchi méretűre. Főzd sós vízben, amíg feljönnek a felszínre (kb. 2 perc).
Tipp: Amint feljön, kész. Ha túlfőzöd, szétesik.
4
✓
Közben a raguhoz: pirítsd meg az aprított hagymát és fokhagymát az olajon. Add hozzá a darált húst, és pirítsd fehéredésig.
Tipp: A húst terítsd szét a serpenyőben, hogy piruljon, ne párolódjon.
5
✓
Öntsd fel a borral, forrald el az alkoholt, majd add hozzá a tejszínt. Főzd sűrűre.
Tipp: A tejszín redukciója (víz elpárolgása) sűríti be a mártást.
6
✓
Forgasd a kifőtt gnocchit a mártásba, szórd meg parmezánnal és petrezselyemmel.
Tipp: A gnocchi felületén lévő keményítő segít, hogy a szósz rátapadjon.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Burgonya (lisztes fajta)
- 150 g Liszt
- 1 db Tojássárgája
- 1 csipet Só
- 300 g Marhahús (darálva)
- 150 ml Tejszín
- 50 ml Fehérbor
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 db Vöröshagyma
- 3 ml Olívaolaj
- 5 g Friss petrezselyem
- 50 g Parmezán sajt (reszelt)
- 1 csipet Frissen őrölt fekete bors