Marhahúsos gnocchi
A marhahúsos gnocchi egy gazdag, ínycsiklandó étel, amely az olasz konyha klasszikus gnocchiját ötvözi a szaftos marhahússal. A tejszínes szósz gazdag és krémes, amely tökéletesen kiemeli a marhahús ízét. Ha szeretnél egy laktató, mégis könnyen elkészíthető ételt, ez a recept biztosan elnyeri tetszésed!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A burgonyát hámozd meg, vágd kisebb darabokra, majd főzd puhára sós vízben kb. 20 perc alatt.
A burgonya főzővizébe tegyél egy gerezd fokhagymát is, hogy ízesebb legyen.
2
Szűrd le a megfőtt burgonyát, majd törd át egy tálba és hagyd teljesen kihűlni.
A burgonyát krumplinyomóval törd át, ne turmixold, mert ragacsos lesz.
3
A kihűlt burgonyához add hozzá a lisztet, a tojássárgáját és egy csipet sót, majd gyúrd össze egy puha, homogén tésztává.
A liszt mennyisége függ a burgonya fajtájától és víztartalmától. Lehet, hogy kevesebb vagy több liszt szükséges. Addig gyúrd, amíg a tészta összeáll, de ne legyen ragacsos.
4
A tésztát oszd négy részre, formázz belőlük kb. 2 cm vastag rudakat, majd vágd fel kis darabokra. A villával óvatosan megnyomhatod, hogy a gnocchi jellegzetes mintázatot kapjon.
A villával való mintázás nem kötelező, de segít, hogy a szósz jobban megtapadjon a gnocchin.
5
Forralj fel vizet egy nagy lábasban, majd tedd bele a gnocchikat kisebb adagokban. Amint feljönnek a víz felszínére (kb. 2 perc), szűrd le őket és tedd félre.
A gnocchi akkor van kész, amikor feljön a víz felszínére. Ne főzd túl, mert szétesik.
6
Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát. Pirítsd 2-3 percig, amíg megpuhulnak.
A vöröshagymát és fokhagymát alacsony lángon pirítsd, hogy ne égjenek meg.
7
Add hozzá a darált marhahúst, és pirítsd 5-7 percig, amíg a hús teljesen átsül és enyhén megpirul.
A darált húst pirítsd magas lángon, hogy ne főjön, hanem piruljon.
8
Öntsd hozzá a fehérbort, és főzd 2 percig, hogy az alkohol elpárologjon, majd add hozzá a tejszínt.
Használj száraz fehérbort a legjobb íz eléréséhez. Az alkohol elpárologtatása fontos, hogy ne legyen savanyú a szósz.
9
Főzd alacsony lángon a szószt 5-7 percig, amíg besűrűsödik.
Ha a szósz nem sűrűsödik be eléggé, egy kevés lisztet keverj el egy kis vízzel, és add hozzá a szószhoz.
10
Add hozzá a kifőtt gnocchikat a marhahúsos tejszínes szószhoz, és óvatosan keverd össze, hogy minden darabot egyenletesen bevonjon.
Ne keverd túl a gnocchit a szósszal, mert könnyen összetörhet.
11
Tálalás előtt szórd meg frissen reszelt parmezánnal és friss petrezselyemmel.
A parmezán helyett használhatsz grana padano-t is, a petrezselyem helyett pedig bazsalikomot.
