- Mennyi ideig áll el?
- Mivel friss húsról van szó, hűtőben 3-4 napig, de fagyasztóban hónapokig tárolható. Az ízeknek jót tesz, ha 1 napot áll a hűtőben sütés előtt.
- Miért kell bele ecet?
- Az ecet nemcsak ízesít és puhítja a húst, de tartósít is, és segít a fűszereknek mélyen behatolni a hús szerkezetébe.
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Mexikói chorizo
A mexikói chorizo alapvetően különbözik spanyol rokonától. Míg a spanyol változat érlelt, szárított és szeletelhető (mint egy szalámi), a mexikói chorizo friss sertéshúsból készül, amit ecettel és chilis fűszerpasztával ízesítenek, majd sütés előtt kivesznek a bélből (vagy eleve bél nélkül tárolják). Ez egy ízbomba, amit morzsolva sütnek meg, és tacók, tojásos ételek vagy babraguk alapját képezi.
Hozzávalók
500
g
Darált sertéshús (zsírosabb, pl. lapocka)
2
ek.
Fűszerpaprika
1
tk.
Chili por (vagy cayenne bors)
3
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Őrölt római kömény
1
tk.
Szárított oregánó
0.5
tk.
Fahéj (csipetnyi)
2
ek.
Almaecet
1.5
tk.
Só
0.5
tk.
Fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy keverőtál
- Gumikesztyű (a chilis hús gyúrásához)
- Légmentesen zárható edény
Elkészítés
1
✓
A fokhagymát zúzd össze pépesre. A fűszereket (paprika, chili, kömény, oregánó, fahéj, só, bors) keverd össze egy kis tálban.
Tipp: A fahéj furcsának tűnhet, de ez a titkos összetevő, ami megadja a mexikói karaktert. Ne hagyd ki!
2
✓
Tedd a darált húst egy nagy tálba. Szórd rá a fűszerkeveréket, add hozzá a fokhagymát és locsold meg az ecettel.
Tipp: Használj zsírosabb húst (legalább 20-30% zsír), mert a sovány hús kiszárad sütéskor.
3
✓
Kézzel (gumikesztyűben!) alaposan gyúrd össze a húst, amíg a fűszerek egyenletesen eloszlanak és a hús masszává áll össze.
Tipp: A gyúrás során a fehérjék elkezdenek összekapcsolódni, ami javítja a textúrát.
4
✓
Tedd zárható edénybe, és pihentesd a hűtőben legalább egy éjszakát (de min. 2 órát), hogy az ízek összeérjenek.
Tipp: Ez a pácolási idő elengedhetetlen a teljes ízélményhez.
5
✓
Felhasználáskor: hevíts egy serpenyőt, és zsiradék nélkül dobd bele a húst. Sütés közben fakanállal törd darabosra (morzsold), és süsd pirosra, ropogósra.
Tipp: Mivel a hús zsíros, nem kell alá plusz olaj.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Darált sertéshús (zsírosabb, pl. lapocka)
- 2 ek. Fűszerpaprika
- 1 tk. Chili por (vagy cayenne bors)
- 3 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Őrölt római kömény
- 1 tk. Szárított oregánó
- 0.5 tk. Fahéj (csipetnyi)
- 2 ek. Almaecet
- 1.5 tk. Só
- 0.5 tk. Fekete bors