Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Sajtos ropogós tallérok Keto brit fűszeres sajtos ropogós Golyóálló kávé vajjal Keto amerikai vajas golyóálló kávé Keto kimchi Keto koreai csípős kimchi snack Keto vörösboros sangria Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital Keto eper mochi Keto japán mochi eperrel Keto tejfölös uborkasaláta Keto tejfölös uborkasaláta Citromos jeges tea Keto amerikai citromos jeges tea Jeges tejszínes kávé Keto amerikai jeges tejszínes kávé Mutabal padlizsánkrém Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós Szalámi tekercsek Keto olasz sajtos szalámi tekercs Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Sajtos ropogós tallérok Keto brit fűszeres sajtos ropogós Golyóálló kávé vajjal Keto amerikai vajas golyóálló kávé Keto kimchi Keto koreai csípős kimchi snack Keto vörösboros sangria Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital Keto eper mochi Keto japán mochi eperrel Keto tejfölös uborkasaláta Keto tejfölös uborkasaláta Citromos jeges tea Keto amerikai citromos jeges tea Jeges tejszínes kávé Keto amerikai jeges tejszínes kávé Mutabal padlizsánkrém Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós Szalámi tekercsek Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Mochi fagylalmmal, frissen formázva, a közepén fagylalttal
Friss, fagylalttal töltött mochi golyók

Mochi fagylalmmal

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Sütemények és Desszertek
A Mochi fagylalt (Yukimi Daifuku) a modern japán desszertek csúcsa: a hagyományos, ragacsos rizstészta (mochi) találkozása a krémes, hideg nyugati fagylalttal. A textúrák játéka varázslatos: a külső réteg puha, rágós (QQ textúra), míg a belső hideg és olvadó. Bár technikásnak tűnik, a mikrohullámú sütős módszerrel otthon is meglepően egyszerűen elkészíthető, ha gyorsan dolgozol.
🕒 Előkészítés 30 perc
🍳 Főzés 5 perc
⌛ Teljes idő 2 óra 35 perc
🍽️ Adag 6 fő
🔥 Kalória 180 kcal
🌍 Konyha Japán

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Mikrohullámú sütő
  • Hőálló tál
  • Sodrófa
  • Kukoricakeményítő (a nyújtáshoz)
  • Fagylaltos kanál
  • Műanyag fólia

Allergén Információk

⚠️ Tej

Elkészítés

1 ✓

ELŐKÉSZÜLET: A fagylaltból kanállal formázz 6 gombócot, tedd őket egy tálcára, és rakd vissza a mélyhűtőbe legalább 1 órára, hogy kőkeményre fagyjanak.

Tipp: Ez a legfontosabb lépés! Ha a fagyi puha, lehetetlen lesz beletölteni a tésztába.
2 ✓

Egy mikrózható tálban keverd össze a rizslisztet, a cukrot, a vaníliát és a sót. Öntsd hozzá a folyadékot (víz vagy tej), és keverd csomómentesre.

Tipp: Tejjel készítve fehérebb és krémesebb lesz a tészta, vízzel áttetszőbb.
3 ✓

Fedd le lazán folpackkal, és tedd a mikróba 1 percre (magas fokozaton). Vedd ki, keverd át a ragacsos masszát. Tedd vissza még 1 percre.

Tipp: A hőtől a keményítő 'zselatinizálódik', ettől lesz nyúlós a tészta. Akkor jó, ha fényes és áttetsző.
4 ✓

Szórd meg a munkafelületet vastagon keményítővel. Borítsd rá a forró tésztát, és szórd meg a tetejét is keményítővel.

Tipp: Ne spórolj a keményítővel, különben a tészta kezelhetetlenül ragad.
5 ✓

Nyújtsd ki a tésztát kb. 3-4 mm vékonyra. Hagyd hűlni, amíg már nem meleg, de még nem keményedett meg teljesen.

Tipp: Ha melegen teszed bele a fagyit, azonnal elolvad.
6 ✓

Szaggass 6 db, kb. 10 cm-es kört a tésztából. Söpörd le róluk a felesleges keményítőt.

Tipp: Használj egy nagy poharat vagy fánkszaggatót.
7 ✓

GYORSAN DOLGOZZ: Vegyél ki egy gombóc fagyit, tedd a tésztakorong közepére. Húzd fel a tészta széleit, csípd össze a tetején, és csavard meg kicsit, hogy lezáródjon.

Tipp: Használj folpackot: tedd a tésztát a fóliára, rá a fagyit, és a fólia segítségével formázz gombócot.
8 ✓

Azonnal tedd vissza a kész gombócokat a fagyasztóba legalább 2 órára tálalás előtt, hogy a tészta is visszahűljön.

Tipp: Tálalás előtt hagyd 5 percig szobahőmérsékleten, hogy a tészta visszanyerje puhaságát.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Miért olvad el a fagyi töltés közben?
Mert a tészta még meleg. A titok: porciózd ki a fagyigombócokat előre, fagyaszd őket kőkeményre, és a tésztát hűtsd le szobahőmérsékletűre nyújtás előtt.
Használhatok sima rizslisztet?
NEM! Csak a 'Glutinous Rice Flour' (ragacsos rizsliszt, Mochiko) működik. A sima rizslisztből nem lesz rugalmas tészta.
Miért ragad mindenhova?
A mochi extrém ragadós. Használj bőségesen kukoricakeményítőt a kezeden és a deszkán is!

Hozzávalók

  • 100 g Ragacsos rizsliszt (Mochiko/Shiratamako)
  • 50 g Kristálycukor
  • 180 ml Víz (vagy tej a krémesebb ízért)
  • 500 ml Fagylalt (kedvenc ízed)
  • 1 cs Vaníliás cukor
  • 1 csipet Só
  • 50 g Kukoricakeményítő (a szóráshoz)