Mogyorókrémes Kürtőskalács
A kürtőskalács az egyik legismertebb magyar édesség, amely Erdélyből származik. A hagyományos édes tészta modern csavart kapott a mogyorókrémmel, amely tökéletesen illeszkedik a ropogós külsejű, belül puha kalácshoz. A pirított mogyoróval megszórva az édesség még izgalmasabbá válik, ropogós textúrát adva a lágy krémesség mellé. Ez a recept különleges alkalmakra és hétvégi kényeztetésre egyaránt tökéletes választás.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Az élesztőt egy kevés langyos tejben és egy teáskanál cukorral futtasd fel. Ez körülbelül 5-10 percet vesz igénybe.
A tej ne legyen se túl hideg, se túl meleg, mert a túl hideg nem indítja be az élesztőt, a túl meleg pedig elpusztítja. Akkor jó, ha testhőmérsékletű.
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a cukrot, a sót és a fahéjat. Adj hozzá egy tojást, az olvasztott vajat és a felfuttatott élesztőt.
A száraz hozzávalókat érdemes átszitálni, hogy a tészta könnyebb és levegősebb legyen.
3
Fokozatosan adagold hozzá a maradék langyos tejet, és kezdd el dagasztani. Amikor a tészta ruganyos és homogén, takard le egy konyharuhával, és keleszd 45 percig.
A tészta akkor jó, ha elválik az edény falától és hólyagos. A kelesztéshez meleg, huzatmentes helyet válassz.
4
A megkelt tésztát nyújtsd ki fél centiméter vastagságúra, vágd hosszú csíkokra, majd tekerd fel egy kürtőskalács sütőfára (vagy egy alufóliával bevont papírtörlő gurigára).
A tésztacsíkokat kicsit fedéssel tekerd fel a sütőfára, hogy sütés közben ne nyíljanak szét.
5
A feltekert tésztát enyhén olvasztott vajjal kend le, majd hempergesd meg fahéjas cukorban.
A vaj segít, hogy a cukor rátapadjon a tésztára. A fahéjas cukrot is előre elkészítheted.
6
200°C-ra előmelegített sütőben, légkeverés nélkül, süsd aranybarnára körülbelül 12-15 percig, közben többször forgasd meg.
A forgatás azért fontos, hogy a kürtőskalács minden oldala egyenletesen süljön meg. Ha nagyon barnulna, takard le alufóliával.
7
Hagyd a kürtőskalácsot langyosra hűlni, majd a belsejét töltsd meg bőségesen mogyorókrémmel.
A mogyorókrémet tedd habzsákba, így könnyebb a töltés.
8
Szórd meg pirított mogyoróval a tetejét, hogy extra ropogós textúrát adj az édességnek.
A mogyorót serpenyőben vagy sütőben pirítsd meg, amíg illatos nem lesz. Így intenzívebb lesz az íze.
9
Azonnal tálald, hogy a mogyorókrém krémes és olvadékony maradjon, és az ízek tökéletes harmóniát alkossanak.
Ha nem fogy el azonnal, légmentesen zárd le, hogy ne száradjon ki.
