- Miért lett szürkés a mártás?
- Ha héjas mandulát használtál vagy túlpirítottad a hagymát/magvakat, a szín sötétebb lesz. Ügyelj arra, hogy csak halványra piríts mindent!
- Helyettesíthetem a kókusztejet?
- Hagyományosan tejszínt vagy tejet is használnak, de a kókusztej ad egy egzotikus pluszt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Mole blanco
A 'Mole Blanco' (fehér mole) vagy 'Mole de Novia' a mole család ritka, elegáns tagja, amelyet gyakran esküvőkön szolgálnak fel. Különlegességét a fehér összetevők adják: a mandula, a szezámmag és a kókusztej, amelyek egy hihetetlenül krémes, diós, enyhén édeskés mártást alkotnak. Itt nincs sötét chili vagy csokoládé, ami elszínezné ezt a menyasszonyi fehérséget.
Hozzávalók
4
db
Csirkecomb vagy mell
2
ek.
Olívaolaj (világos)
1
db
Vöröshagyma (fehér húsú)
3
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Fehér chili por (vagy kevés sima)
200
ml
Kókusztej (sűrű)
50
g
Mandula (blansírozott, héj nélküli)
2
ek.
Fehércsokoládé vagy kakaóvaj (opcionális)
2
db
Paradicsom (hámozott)
1
ek.
Cukor
2
ek.
Szezámmag (fehér)
1
tk.
Só
0.5
tk.
Fehér bors
500
ml
Zöldségleves (világos)
1
ek.
Méz (akác, világos)
100
g
Tejföl
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Turmixgép
- Nagy lábas
- Serpenyő a magok pirításához
Allergén Információk
Tej
Diófélék
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
A csirkét sózd be, és az olajon süsd fehéredésig. Nem kell pirosra sütni, hogy ne színezze el a mártást, majd vedd ki.
Tipp: Itt a cél a puhítás, nem a pörzsanyagok képzése.
2
✓
A hagymát és fokhagymát párold puhára az olajban, de ne hagyd megbarnulni!
Tipp: Alacsony lángon dolgozz, hogy megőrizd a fehér színt.
3
✓
Add hozzá a mandulát, szezámmagot, chilit, paradicsomot, cukrot. Forgasd át, majd öntsd fel a zöldséglevessel és a kókusztejjel.
Tipp: A mandula és a szezám olajtartalma teszi majd krémessé az emulziót.
4
✓
Főzd 15-20 percig, majd turmixold teljesen simára, selymesre.
Tipp: Ez a 'bársonyosság' titka: a turmixolás során a zsírok és a folyadékok egyesülnek.
5
✓
Tedd vissza a szószt a lábasba, helyezd bele a csirkét, és főzd készre. Ízesítsd sóval, fehér borssal.
Tipp: A fehér bors ugyanolyan csípős, mint a fekete, de nem hagy fekete pöttyöket a mártásban.
6
✓
Tálald tejföllel meglocsolva a még krémesebb élményért.
Tipp: A kókusztej és a tejföl zsírossága tökéletesen harmonizál.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Csirkecomb vagy mell
- 2 ek. Olívaolaj (világos)
- 1 db Vöröshagyma (fehér húsú)
- 3 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Fehér chili por (vagy kevés sima)
- 200 ml Kókusztej (sűrű)
- 50 g Mandula (blansírozott, héj nélküli)
- 2 ek. Fehércsokoládé vagy kakaóvaj (opcionális)
- 2 db Paradicsom (hámozott)
- 1 ek. Cukor
- 2 ek. Szezámmag (fehér)
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Fehér bors
- 500 ml Zöldségleves (világos)
- 1 ek. Méz (akác, világos)
- 100 g Tejföl