- Miért kell bele kakaó?
- Nem lesz tőle csokiízű! A keserű kakaó mélységet és földes ízt ad a chilis alapnak, kiemelve a marhahús ízét.
- Milyen húst használjak?
- Lábszár vagy nyak a legjobb, aminek van ideje megpuhulni és jó ízű levet ad.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Mole de olla
Ne tévesszen meg a név: ez nem a sűrű csokoládés szósz (Mole Poblano), hanem egy gazdag marhahúsleves ('de olla' = fazékból), amiben a mole ízjegyei (chili, fűszerek, pici kakaó) köszönnek vissza. Tartalmas, melengető egytálétel, tele zöldségekkel.
Hozzávalók
500
g
Marhahús (lábszár vagy gulyáshús, kockázva)
2
ek.
Olívaolaj
1
db
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Chili por (vagy friss chili)
2
ek.
Cukrozatlan kakaópor
1
l
Zöldségleves (vagy víz)
2
ek.
Szezámmag (pirítva)
2
db
Sárgarépa
100
g
Zöldbab
1
ek.
Cukor
1
tk.
Só
0.5
tk.
Frissen őrölt bors
2
ek.
Friss koriander
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy leveses fazék
- Vágódeszka
Allergén Információk
Szezám
Elkészítés
1
✓
A húst kockázd fel, töröld szárazra. Hevítsd fel az olajat a fazékban, és pirítsd a húst körbe barnára.
Tipp: A pörzsanyagok a fazék alján alapozzák meg a leves ízét. (Maillard-reakció)
2
✓
Add hozzá az aprított hagymát és fokhagymát, dinszteld pár percig.
Tipp: A hagyma nedvessége segít feloldani a lesült húsdarabkákat.
3
✓
Szórd rá a chilit, kakaót, szezámmagot, cukrot, sót, borsot. Keverd át, hogy a fűszerek illatozni kezdjenek.
Tipp: A fűszerek olajban való hevítése ('blooming') intenzívebbé teszi őket.
4
✓
Öntsd fel a levessel. Forrald fel, majd vedd takarékra, és főzd fedő alatt, amíg a hús majdnem puha (kb. 30-40 perc, hústól függően).
Tipp: A lassú főzés alatt a hús kollagénje zselatinná alakul, ettől lesz puha.
5
✓
Add hozzá a felkarikázott répát és a darabolt zöldbabot. Főzd további 10-15 percig, amíg a zöldségek is megpuhulnak.
Tipp: A zöldségeket csak a végén adjuk hozzá, hogy ne főjenek szét pépesre.
6
✓
Tálaláskor szórd meg friss korianderrel.
Tipp: Egy kis lime lé a végén csodákat tesz az ízekkel!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Marhahús (lábszár vagy gulyáshús, kockázva)
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 db Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Chili por (vagy friss chili)
- 2 ek. Cukrozatlan kakaópor
- 1 l Zöldségleves (vagy víz)
- 2 ek. Szezámmag (pirítva)
- 2 db Sárgarépa
- 100 g Zöldbab
- 1 ek. Cukor
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Frissen őrölt bors
- 2 ek. Friss koriander