- Túl keserű lett a szósz, miért?
- Valószínűleg megégett a chili vagy a kakaó. Mindig alacsony lángon pirítsd őket! Egy kevés extra mézzel vagy cukorral korrigálhatod.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Mole guatemalteco
Bár a mole-t gyakran Mexikóval azonosítják, a guatemalai verzió egy igazi kulináris műalkotás. Ez nem egy egyszerű csokis szósz: a kakaó, a pirított magvak (szezám, tökmag) és a fűszeres chilik együtt alkotnak egy sűrű, mély ízű mártást. A titok a sűrítésben rejlik: a pirított magvak és a zöldségek pürésítése adja meg azt a testességet, ami bevonja a húst.
Hozzávalók
4
db
Csirkecomb (vagy mell)
2
ek.
Olívaolaj
1
db
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Chili por
2
ek.
Cukrozatlan kakaópor
2
ek.
Szezámmag
1
tk.
Füstölt paprika
500
ml
Zöldségleves vagy csirke alaplé
1
ek.
Méz
2
ek.
Mandula (pirított)
2
db
Paradicsom (héj nélkül)
1
tk.
Só
1
csokor
Friss koriander
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Turmixgép
- Nagy lábas
Allergén Információk
Diófélék (Mandula)
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
A csirkehúst sózd be, majd forró olajban pirítsd körbe aranybarnára. Szedd ki és tedd félre.
Tipp: A pörzsanyagok (karamellizálódott húsfehérjék) az edény alján extra ízt adnak majd a szósznak.
2
✓
Ugyanabban az edényben párold meg a szeletelt hagymát és fokhagymát. Add hozzá a szezámmagot és a mandulát, pirítsd 1-2 percig.
Tipp: A magvak pirítása felerősíti az olajos, diós aromákat.
3
✓
Add hozzá a felkockázott paradicsomot, a chilit, kakaót, paprikát, mézet és öntsd fel az alaplével. Főzd 10 percig, amíg minden megpuhul.
Tipp: A paradicsom savassága segít ellensúlyozni a kakaó zsírosságát.
4
✓
Öntsd a szószt egy turmixgépbe (vagy használd a botmixert), és turmixold teljesen simára. Öntsd vissza az edénybe.
Tipp: Vigyázz a forró folyadékkal! A turmixolás teszi krémessé és sűrűvé a mártást a magvak segítségével.
5
✓
Tedd vissza a csirkét a szószba, és főzd alacsony lángon további 20-25 percig, amíg a hús teljesen megpuhul.
Tipp: Így a hús magába szívja a mole gazdag ízeit.
6
✓
Tálaláskor szórd meg friss korianderrel és szezámmaggal.
Tipp: Rizzsel vagy tortillával a legfinomabb.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Csirkecomb (vagy mell)
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 db Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Chili por
- 2 ek. Cukrozatlan kakaópor
- 2 ek. Szezámmag
- 1 tk. Füstölt paprika
- 500 ml Zöldségleves vagy csirke alaplé
- 1 ek. Méz
- 2 ek. Mandula (pirított)
- 2 db Paradicsom (héj nélkül)
- 1 tk. Só
- 1 csokor Friss koriander