- Miért esett szét a hal?
- Túl sokat kevergetted. Ezt az ételt nem szabad keverni, csak rázogatni az edényt, különben a puha halfilé darabokra törik.
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Moqueca capixaba
A Moqueca egy agyagedényben (moqueca) készülő halas ragu. A 'capixaba' verzió különlegessége, hogy nem használ pálmaolajat (dendê) és kókusztejet (bár ez a recept kéri, ami inkább a bahiai verzióra utal, de kövessük az utasítást). A lényeg a rétegezés: a zöldségek ágyat képeznek a halnak, ami a gőzben párolódik meg, így nem esik szét.
Hozzávalók
500
g
Tengeri halfilé (pl. tőkehal)
200
ml
Kókusztej
1
db
Piros kaliforniai paprika
2
db
Hagyma
2
db
Paradicsom
2
gerezd
Fokhagyma
1
csokor
Koriander
3
ek.
Olívaolaj
1
db
Lime
1
tk.
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Széles, lapos edény (fedővel)
Allergén Információk
Hal
Elkészítés
1
✓
A halat vágd nagyobb darabokra, sózd be, és facsard rá a lime levét. Hagyd állni 10 percig.
Tipp: A lime 'előfőzi' (denaturálja) picit a halat és elveszi az erős halszagot.
2
✓
Karikázd fel a zöldségeket (hagyma, paprika, paradicsom).
Tipp: Szép karikákra vágd, mert ez lesz a 'díszlet'.
3
✓
Az edény aljára önts kevés olajat, tegyél egy réteg zöldséget, rá a halat, majd befedve a maradék zöldséggel. Szórd meg zúzott fokhagymával és korianderrel.
Tipp: Ez a rétegezés védi a halat a direkt hőtől.
4
✓
Öntsd rá a kókusztejet. Fedd le, és forrástól számítva főzd kis lángon 15-20 percig. Ne keverd!
Tipp: A gőzben puhul meg minden.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Tengeri halfilé (pl. tőkehal)
- 200 ml Kókusztej
- 1 db Piros kaliforniai paprika
- 2 db Hagyma
- 2 db Paradicsom
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 csokor Koriander
- 3 ek. Olívaolaj
- 1 db Lime
- 1 tk. Só