Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Sajtos ropogós tallérok Keto brit fűszeres sajtos ropogós Golyóálló kávé vajjal Keto amerikai vajas golyóálló kávé Keto kimchi Keto koreai csípős kimchi snack Keto vörösboros sangria Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital Keto eper mochi Keto japán mochi eperrel Keto tejfölös uborkasaláta Keto tejfölös uborkasaláta Citromos jeges tea Keto amerikai citromos jeges tea Jeges tejszínes kávé Keto amerikai jeges tejszínes kávé Mutabal padlizsánkrém Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós Szalámi tekercsek Keto olasz sajtos szalámi tekercs Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Sajtos ropogós tallérok Keto brit fűszeres sajtos ropogós Golyóálló kávé vajjal Keto amerikai vajas golyóálló kávé Keto kimchi Keto koreai csípős kimchi snack Keto vörösboros sangria Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital Keto eper mochi Keto japán mochi eperrel Keto tejfölös uborkasaláta Keto tejfölös uborkasaláta Citromos jeges tea Keto amerikai citromos jeges tea Jeges tejszínes kávé Keto amerikai jeges tejszínes kávé Mutabal padlizsánkrém Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós Szalámi tekercsek Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Moqueca gombával, kókusztejjel és friss korianderrel tálalva
Ínycsiklandó Moqueca gombával, kókusztejjel és friss korianderrel

Moqueca Gombával

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Főételek
A gomba természetes umami (ízfokozó) tartalma miatt kiváló húspótló ebben a klasszikus brazil ételben. Míg a tofu semleges, a gomba mély, földes ízeket visz a kókuszos-paradicsomos alapba. Fontos, hogy a gombát először lepirítsuk, hogy a textúrája húsos maradjon, és ne főjön szét a szószban. Egy könnyű, trópusi curry, ami bizonyítja, hogy a brazil konyha nem csak a húsról szól.
🕒 Előkészítés 15 perc
🍳 Főzés 25 perc
⌛ Teljes idő 40 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 250 kcal
🌍 Konyha Brazil

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Nagy serpenyő
  • Vágódeszka

Allergén Információk

⚠️ Nincs (ha a tálalás gluténmentes)

Elkészítés

1 ✓

Egy forró serpenyőben, kevés olajon pirítsd a szeletelt gombát aranybarnára.

Tipp: Ne sózd meg az elején! A só vizet von el, és a gomba párolódni kezd pirulás helyett. Ha lepirult, szedd ki és tedd félre.
2 ✓

Ugyanabban a serpenyőben pótold az olajat, és dinszteld a hagymát és a paprikát puhára. Add hozzá a fokhagymát és a paradicsomot.

Tipp: A paradicsom levével feloldhatod a gomba sütésekor az edény aljára tapadt ízanyagokat (deglazing).
3 ✓

Öntsd fel a kókusztejjel, sózd, borsozd, és főzd 5 percig, amíg a szósz besűrűsödik.

Tipp: A kókusztej és a paradicsom savassága kiegyensúlyozza egymást.
4 ✓

Tedd vissza a lepirított gombát a szószba, és forrald össze 2-3 percig.

Tipp: A gomba szivacsként szívja magába a kókuszos mártást.
5 ✓

Zárd el a tüzet, locsold meg a lime levével és szórd meg korianderrel. Tálald rizzsel.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Milyen gombát használjak?
Csiperke, laska vagy shiitake is jó. A barna csiperkének (chestnut) karakteresebb íze van.
Miért lett vizes a szósz?
A gomba sok vizet ereszt. Pirítsd le alaposan az elején, hogy a víz elpárologjon!

Hozzávalók

  • 400 g Gomba (csiperke vagy vegyes, szeletelve)
  • 400 ml Kókusztej
  • 1 db Piros kaliforniai paprika (kockázva)
  • 1 fej Vöröshagyma (apróra vágva)
  • 2 gerezd Fokhagyma
  • 2 ek. Olívaolaj
  • 1 db Lime leve
  • 2 db Paradicsom (kockázva)
  • 1 csokor Friss koriander
  • 1 tk. Só
  • 0.5 tk. Bors