Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Moqueca tálalva mangóval, halakkal és kókusztejjel
Brazil Moqueca halas étel mangóval

Moqueca mangóval

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Főételek
Ez a recept a trópusi ízek szimfóniája. A mangó nem csak gyümölcsként, hanem zöldségként is funkcionál itt: textúrát és egy természetes, virágos édességet ad a sós ragunak. A brazil konyha mestere a sós és édes ízek párosításának, és ebben a fogásban a mangó napsárga színe a pirosas szósszal keveredve már látványra is felmelegít.
🕒 Előkészítés 20 perc
🍳 Főzés 30 perc
⌛ Teljes idő 50 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 460 kcal
🌍 Konyha Brazil

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Széles lábas
  • Hámozó a mangóhoz

Allergén Információk

⚠️ Hal

Elkészítés

1 ✓

A halat kockázd fel, sózd, borsozd. A mangót hámozd meg, és vágd 2 centis kockákra.

Tipp: A mangó magja lapos és nagy, vágj le két nagy szeletet mellette, majd a húst irdald be a héjában és fordítsd ki.
2 ✓

Az olajon dinszteld meg a hagymát és fokhagymát, majd add hozzá a paradicsomot és a babért. Főzd 5 percig.

Tipp: A paradicsom savassága segít, hogy a mangó ne főjön szét túl gyorsan.
3 ✓

Öntsd fel kókusztejjel, forrald fel. Tedd bele a halat, és főzd 10 percig.

Tipp: A lassú főzés megőrzi a hal szaftosságát.
4 ✓

Add hozzá a mangókockákat, és főzd további 5 percig. Épp csak puhuljanak meg.

Tipp: A mangó hő hatására még édesebbnek tűnik, mert a cukrok karamellizálódnak (minimálisan) és a sejtfalak megpuhulnak.
5 ✓

Facsard rá a lime levét (ez elengedhetetlen az édesség ellensúlyozására) és szórd meg korianderrel.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Milyen mangót használjak?
Félérett mangó a legjobb, ami már édes, de még tartja a formáját főzés közben. A túl érett pürévé fő.
Nem lesz túl édes?
A lime leve, a só és a hagyma ellensúlyozza az édességet, így egy harmonikus, nem desszert-szerű ízt kapsz.

Hozzávalók

  • 500 g Halfilé
  • 1 db Nagy, félérett mangó
  • 400 ml Kókusztej
  • 2 db Paradicsom
  • 1 db Vöröshagyma
  • 4 gerezd Fokhagyma
  • 2 ek. Olívaolaj
  • 2 db Babérlevél
  • 1 tk. Só
  • 0.5 tk. Bors
  • 1 db Lime
  • 1 csokor Koriander