Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Moqueca haldarabokkal, piros és sárga paprikával, kókusztejes szószban tálalva
Brazil halragu színes paprikával és kókusztejjel

Moqueca paprikával

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Főételek
Ez a klasszikus brazil halragu a tenger és a föld találkozása. A 'moqueca' szó az őslakosok lassú főzési technikájára utal, de az étel lelkét a 'sofrito' (hagyma-fokhagyma-paprika alap) és a kókusztej adja. A színes paprikák nemcsak vizuálisan dobják fel az ételt, hanem édességükkel ellensúlyozzák a lime savasságát. Egytálétel, amelyben a hal nem úszik, hanem krémes mártásban pihen.
🕒 Előkészítés 20 perc
🍳 Főzés 20 perc
⌛ Teljes idő 40 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 420 kcal
🌍 Konyha Brazil

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Széles, lapos lábas vagy serpenyő
  • Vágódeszka

Allergén Információk

⚠️ Hal

Elkészítés

1 ✓

Kockázd fel a halat 4-5 cm-es darabokra. Tedd egy tálba, facsard rá a fél lime levét és sózd meg. Tedd félre 15 percre.

Tipp: Ez a rövid pácolás ízesíti a halat, és a sav elkezdi feszesíteni a hús szerkezetét.
2 ✓

Szeleteld fel a paprikákat, a hagymát és a paradicsomot vékony csíkokra/karikákra. A fokhagymát zúzd össze.

Tipp: A zöldségek egyforma mérete biztosítja az egyenletes főzést.
3 ✓

A lábasban hevítsd fel az olajat, és párold a hagymát és a paprikát 5-6 percig, amíg kissé összeesnek. Add hozzá a fokhagymát és a paradicsomot, főzd további 3 percig.

Tipp: Nem kell barnítani, csak puhítani (dinsztelés).
4 ✓

Öntsd fel a kókusztejjel, forrald fel, majd vedd le a lángot gyöngyözőre. Óvatosan fektesd bele a haldarabokat a szószba.

Tipp: Fontos, hogy a halat ellepje a mártás, hogy egyenletesen főjön.
5 ✓

Fedd le, és főzd 10-12 percig rázogatva (ne keverd!). Akkor jó, ha a hal húsa kifehéredett és lemezeire válik.

Tipp: A keveréstől a puha hal összetörne, inkább rázogasd az edény fülénél fogva.
6 ✓

Tálalás előtt szórd meg a maradék lime levével és a vágott korianderrel.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Használhatok mirelit halat?
Igen, de olvaszd ki és alaposan csepegtesd le, különben felvizezi a mártást.
Mitől lesz szép sárga a színe?
Hagyományosan a pálmaolaj (dendê) adja a színét. Ha nincs, használj egy kevés kurkumát vagy sáfrányt a kókusztejhez keverve.

Hozzávalók

  • 600 g Tőkehal filé (vagy más fehér húsú hal)
  • 1 db Piros kaliforniai paprika
  • 1 db Sárga kaliforniai paprika
  • 2 db Paradicsom (érett)
  • 400 ml Kókusztej
  • 1 fej Vöröshagyma
  • 3 gerezd Fokhagyma
  • 2 ek. Olaj
  • 1 csokor Friss koriander
  • 1 db Lime
  • 1 tk. Só