- Hol kapok szárított tőkehalat?
- Ázsiai boltokban 'dried pollack' néven keresd. Gyakran levesalapnak használják.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Myeongtae Soondae
A Soondae (ejtsd: szunde) általában véres hurkát jelent Koreában, de ez a verzió, a Myeongtae Soondae, Észak-Korea partvidékéről származik, és halból készül. Itt nem bélbe töltik a tölteléket, hanem a kibelezett tőkehal bőrébe, vagy magába a hal testébe. Ez a recept egy modernizált, dekonstruált változat, ahol a halat és a rizses tölteléket együtt készítjük el, gazdag tengeri ízekkel.
Hozzávalók
200
g
Szárított tőkehal (Myeongtae)
100
g
Rövid szemű rizs (sushi rizs)
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Friss gyömbér
2
ek.
Szójaszósz
1
ek.
Szezámmag
1
csipet
Só
2
ek.
Olaj
1
szál
Újhagyma (a díszítéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő
- Keverőtál
- Gőzölő (opcionális, ha tekercset készítenénk, de itt pirítunk)
Allergén Információk
Hal
Szója
Szezám
Elkészítés
1
✓
A rizst mosd meg, és főzd meg a szokásos módon (vagy rizsfőzőben). Hagyd kicsit hűlni.
Tipp: A koreai ételekhez a tapadósabb, rövid szemű rizs illik.
2
✓
A szárított tőkehalat áztasd hideg vízbe 20-30 percre, amíg megpuhul. Nyomkodd ki belőle a vizet, távolítsd el az esetleges szálkákat, és tépkedd vagy vágd apró darabokra.
Tipp: A rehidratált hal állaga rugalmas és húsos lesz, nem száraz.
3
✓
A vöröshagymát vágd kockákra, a fokhagymát és gyömbért reszeld le.
Tipp: A hagyma édessége kell a hal sós íze mellé.
4
✓
Serpenyőben hevíts olajat, pirítsd meg a hagymát, majd add hozzá a fokhagymát és gyömbért.
Tipp: Ne égesd meg a fokhagymát, csak futtasd meg.
5
✓
Dobd rá a tőkehalat, locsold meg a szójaszósszal, és pirítsd össze 2-3 percig, amíg a hal átmelegszik és illatozni kezd.
Tipp: A szójaszósz karamellizálódik a serpenyőben, ami mély ízt ad.
6
✓
Keverd hozzá a főtt rizst, és forgasd össze alaposan, mint egy rizses húst. Sózd, ha szükséges.
Tipp: A rizs felveszi a halas, sós szaftot.
7
✓
Formázz belőle kis hengereket vagy gombócokat (vagy tálald tányéron). Forgasd meg szezámmagban és szórd meg vágott újhagymával.
Tipp: A szezámmag roppanóssága feldobja a puha rizst.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Szárított tőkehal (Myeongtae)
- 100 g Rövid szemű rizs (sushi rizs)
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Friss gyömbér
- 2 ek. Szójaszósz
- 1 ek. Szezámmag
- 1 csipet Só
- 2 ek. Olaj
- 1 szál Újhagyma (a díszítéshez)