- Miért lett nyálkás a zab?
- Túl sokáig főzted vagy túl sokat kevergetted. A zab béta-glükán tartalma zselésedik. Ha pergősebbre szeretnéd, pirítsd meg szárazon a zabot főzés előtt.
- Kihagyhatom a gheet?
- Használhatsz olajat, de a Pongal jellegzetes, diós ízét a ghee adja meg. Ez a lélekmelegítő faktor.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Oats Pongal
A Pongal Dél-India kedvenc reggelije, egy krémes, sós kása, amit hagyományosan rizsből főznek. Ez a zabpelyhes verzió a modern, egészségtudatos konyha válasza: a zab rostjai és a lencse fehérjéi egy tápláló erőművet alkotnak. A feketebors, a gyömbér és a currylevél aromája olyan ébresztőt fúj az érzékeidnek, amitől garantáltan jól indul a nap.
Hozzávalók
150
g
Zabpehely (nagy szemű)
100
g
Sárga mungóbab lencse (Moong dal)
1
ek.
Ghee (tisztított vaj) vagy olaj
1
tk.
Egész feketebors
1
tk.
Római kömény
1
cm
Friss gyömbér
1
db
Zöld chili
10
db
Kesudió (felezett)
0.5
tk.
Kurkuma
1
csipet
Asafoetida (Hing) - opcionális
1
tk.
Só
600
ml
Víz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas a főzéshez
- Kis serpenyő a pirításhoz (tempering)
Allergén Információk
Diófélék (Kesudió)
Tej (ha Gheevel készül)
Elkészítés
1
✓
Egy száraz serpenyőben pirítsd a zabpelyhet 2-3 percig, amíg illatozni kezd. Tedd félre.
Tipp: A pirítás mogyorós ízt ad a zabnak és segít, hogy ne főjön szét azonnal pépessé.
2
✓
A lencsét mosd meg, tedd a lábasba a vízzel és a kurkumával. Főzd puhára (kb. 15 perc). Akkor jó, ha szétnyomható.
Tipp: A lencsének teljesen krémesnek kell lennie, ez adja a Pongal testességét.
3
✓
Add a lencséhez a pirított zabot és a sót. Ha kell, önts még hozzá forró vizet. Főzd együtt 3-5 percig, amíg kása állagot kapsz.
Tipp: A zab gyorsan felveszi a vizet, legyen hígabb, mint gondolnád, mert hűlés közben sűrűsödik.
4
✓
A TADKA (fűszerezés) készítése: egy kis serpenyőben hevítsd fel a gheet. Pirítsd meg benne a kesudiót aranybarnára, majd vedd ki.
Tipp: A kesudió ropogóssága kell a puha kása mellé.
5
✓
Ugyanabban a gheeben pirítsd meg a római köményt és az egész borsot. Amikor pattog, add hozzá az aprított gyömbért, chilit és az asafoetidát.
Tipp: A borsot hagyhatod egészben vagy durvára törve – a ráharapás élménye a lényeg.
6
✓
Öntsd a forró fűszeres gheet a zabkására, keverd össze, és szórd meg a pirított kesudióval.
Tipp: Azonnal tálald, amíg a fűszerek illata intenzív.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 150 g Zabpehely (nagy szemű)
- 100 g Sárga mungóbab lencse (Moong dal)
- 1 ek. Ghee (tisztított vaj) vagy olaj
- 1 tk. Egész feketebors
- 1 tk. Római kömény
- 1 cm Friss gyömbér
- 1 db Zöld chili
- 10 db Kesudió (felezett)
- 0.5 tk. Kurkuma
- 1 csipet Asafoetida (Hing) - opcionális
- 1 tk. Só
- 600 ml Víz