- Helyettesíthetem a koriandert petrezselyemmel?
- Technikailag igen, de az ízkarakter teljesen más lesz. A koriander adja ezt a speciális egzotikus ízt.
- A tartármártás nem furcsa hozzá?
- Japánban gyakran használnak majonéz alapú szószokat. A tartár savanykássága jól illik a sült tésztához.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Okonomiyaki korianderrel
Egy merész fúziós kísérlet, ahol a japán technika találkozik a délkelet-ázsiai ízvilággal. A koriander megosztó fűszernövény, de aki szereti, annak ez a lepény a mennyország: a friss, citrusos, 'zöld' íz átvágja a tészta és a szószok nehézségét. A tartármártás használata itt a nyugati hatást erősíti, krémes hidat képezve a sült tészta és a friss zöldfűszer között.
Hozzávalók
200
g
Liszt
150
g
Fehér káposzta
2
db
Tojás
100
ml
Víz
1
ek.
Sütőpor
2
ek.
Szójaszósz
2
ek.
Olaj
3
ek.
Tartármártás
1
nagy csokor
Friss koriander
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Keverőtál
- Éles kés (a zöldfűszer vágásához)
- Serpenyő
- Spatula
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Szója
Mustár
Tej
Elkészítés
1
✓
A káposztát vágd finomra. A koriandert – a szárával együtt, mert abban van az íz nagy része – aprítsd fel.
Tipp: Ne hagyd ki a szárat! Ropogós és tele van aromával.
2
✓
Keverd össze a lisztet, a sütőport, a vizet és a szójaszószt egy tálban.
Tipp: A sütőpor gondoskodik arról, hogy a tészta megemelkedjen és könnyű legyen (gázbuborékok képződése).
3
✓
Üsd bele a tojásokat, és keverd simára a masszát.
Tipp: A tojás sárgája emulgeálja (összeköti) a vizet és a zsiradékokat, gazdagabbá téve a tésztát.
4
✓
Forgasd bele a káposztát és az aprított koriandert. Keverd el alaposan.
Tipp: A tésztának sűrűnek kell lennie, szinte alig látszódjon ki a zöldségek közül.
5
✓
Melegítsd fel az olajat, és terítsd el a tésztát a serpenyőben. Süsd közepes lángon.
Tipp: A koriander illata sütés közben intenzíven felszabadul.
6
✓
Kb. 5-7 perc után, ha az alja barna, fordítsd meg, és süsd a másik oldalát is készre.
Tipp: A türelem ropogós kérget terem.
7
✓
Tálald tartármártással és szórd meg még friss korianderrel a tetejét.
Tipp: A friss rászórás a végén a hőkezelés nélküli, üde ízeket hozza be.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Liszt
- 150 g Fehér káposzta
- 2 db Tojás
- 100 ml Víz
- 1 ek. Sütőpor
- 2 ek. Szójaszósz
- 2 ek. Olaj
- 3 ek. Tartármártás
- 1 nagy csokor Friss koriander