- Összeragadt a gnocchi pirításkor.
- Valószínűleg nem volt elég forró a serpenyő, vagy túl sokat tettél bele egyszerre (túlzsúfoltság). Pirítsd több részletben.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Olasz pestós gnocchi
A legtöbben csak kifőzik a gnocchit, pedig a titkos szintlépés a pirítás. A puha krumpligombócok kapnak egy roppanós kérget, amihez sokkal jobban tapad az olajos pesto, mint a vizes felülethez. Liguria (a pesto hazája) és a gnocchi találkozása a tányéron.
Hozzávalók
500
g
Gnocchi (burgonyagombóc)
120
g
Zöld pesto (Genovese)
50
g
Parmezán sajt (reszelt)
20
g
Fenyőmag
2
ek.
Olívaolaj
1
csipet
Só
0.5
tk.
Fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy teflon serpenyő
- Fazék
Allergén Információk
Tej
Glutén
Diófélék (Fenyőmag)
Elkészítés
1
✓
Főzd a gnocchit lobogó sós vízben 2 percig, amíg feljönnek a felszínre. Szűrd le és hagyd picit szikkadni.
Tipp: A felületén lévő víz elpárolgása fontos, különben a serpenyőben párolódni fog, nem pirulni.
2
✓
Száraz serpenyőben pirítsd meg a fenyőmagot aranybarnára (kb. 1-2 perc), majd vedd ki.
Tipp: A magvakban lévő olajok hő hatására aktiválódnak, így lesz intenzív ízük. Vigyázz, hamar megég!
3
✓
Ugyanabban a serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat. Dobd rá a gnocchit, és pirítsd rázogatva 5-6 percig, amíg aranybarna kérget kap.
Tipp: Ez a kéreg adja a textúrát ('Maillard-reakció'), és megakadályozza, hogy a gnocchi szétmálljon a szószban.
4
✓
Vedd le a tűzről! Keverd hozzá a pestót. Ha kell, adj hozzá 1-2 kanál főzővizet, hogy krémesebb legyen.
Tipp: A pestót sose főzd, mert a bazsalikom megfeketedik és megkeseredik a hőtől. Csak a tészta melege 'oldja' fel.
5
✓
Tálald a pirított fenyőmaggal és a reszelt parmezánnal megszórva.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Gnocchi (burgonyagombóc)
- 120 g Zöld pesto (Genovese)
- 50 g Parmezán sajt (reszelt)
- 20 g Fenyőmag
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 csipet Só
- 0.5 tk. Fekete bors