Onsen Tamago gombás rizzsel
Az onsen tamago egy tradicionális japán étel, amely a tojás lágy főzését jelenti, míg a rizs és a gombás alapok tökéletes kiegészítést nyújtanak. Az étel a japán fürdőházak környékén vált népszerűvé, ahol a tojást lassú főzés révén, vízfürdőben készítették el, így az összes íz érezhető maradt a sárgájában. Az onsen tamago gombás rizzsel egy frissítő, mégis tápláló étel, amely tökéletes egy könnyed, mégis ínycsiklandó étkezéshez.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A rizst öblítsd le hideg vízben, majd tedd egy lábasba a vízzel. Főzd alacsony lángon 15-20 percig, amíg a rizs megpuhul és felszívja a vizet.
Ha barna rizst használsz, hosszabb főzési időre van szükség. Tartsd szem előtt, hogy a rizst ne főzd túl, hogy megőrizze a textúráját.
2
A gombát tisztítsd meg és szeleteld fel. A hagymát apróra vágd. Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, és pirítsd meg a hagymát 2-3 percig, amíg üvegesedni kezd.
A hagyma pirítása során figyelj arra, hogy ne égjen meg, mert a keserű íz tönkreteheti az ételt.
3
Add hozzá a gombát a hagymához, és pirítsd még 5-7 percig, amíg a gomba megpuhul és kiengedi a levét.
A gombát ne tedd túl zsúfolt serpenyőbe, hogy egyenletesen piruljon.
4
Amikor a rizs és a gombák is elkészültek, tedd őket egy tányérra, és tartsd melegen.
A gombákat tálalás előtt egy kevés szójaszósszal is ízesítheted, hogy még gazdagabb ízt kapjon.
5
A tojásokat egy kis lábasban forró vízben főzd 7-10 percig, amíg a fehérje megszilárdul, de a sárgája még folyós marad.
A tökéletes onsen tamagohoz az a legjobb, ha a víz hőmérséklete 65-70°C körül van, így a tojás sárgája lágy marad.
6
A főtt tojásokat óvatosan hámozd meg, és tedd a gombás rizs tetejére. Szórd meg szezámmaggal és friss korianderrel.
A szezámmag és koriander extra frissességet és ízt ad a fogásnak, és szépen díszíti is a tálat.
