- Kifolyt a töltelék főzés közben.
- Nem nyomkodtad össze elég erősen a tészta szélét. Használj egy kis vizet ragasztónak.
- Túl vastag a tészta.
- A pelmeni tésztáját nagyon vékonyra, szinte áttetszőre kell nyújtani. Ez türelemjáték!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Orosz hagymás pelmeni
A pelmeni Oroszország lelke tésztába csomagolva. Bár legtöbbször hússal töltik, ez a hagymás változat a szibériai leleményesség példája: amikor a hús hiánycikk volt, a lassan, türelmesen karamellizált hagyma mély, édes íze pótolta a gazdagságot. Ez az étel bizonyítja, hogy a legegyszerűbb alapanyagokból is lehet királyi lakomát csapni.
Hozzávalók
400
g
Búzaliszt
1
db
Tojás
150
ml
Langyos víz
2
tk.
Só
4
fej
Vöröshagyma (nagy fejek)
3
ek.
Napraforgóolaj vagy Vaj
0.5
tk.
Őrölt fekete bors
200
g
Tejföl (tálaláshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nyújtófa
- Pogácsaszaggató vagy pohár
- Serpenyő a hagymához
- Nagy fazék
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
A lisztet szitáld tálba, keverd el 1 tk sóval. Üsd bele a tojást, add hozzá a vizet, és gyúrj kemény, rugalmas tésztát. Csomagold fóliába, és pihentesd 30 percig.
Tipp: A tészta pihentetése elengedhetetlen, különben visszaugrik nyújtáskor és nehéz vele dolgozni.
2
✓
A hagymákat vágd apró kockákra. A zsiradékon, alacsony lángon párold, majd pirítsd sötét aranybarnára (kb. 15-20 perc). Sózd, borsozd.
Tipp: Ne siesd el! A hagymának karamellizálódnia kell, nem megégnie. Ez adja az 'umami' ízt a hús helyett.
3
✓
Nyújtsd ki a tésztát nagyon vékonyra (1-2 mm). Szaggass belőle 5-6 cm-es köröket.
Tipp: A vékony tészta a pelmeni védjegye.
4
✓
Tegyél egy kiskanálnyi hagymás tölteléket a közepére. Hajtsd félbe, nyomkodd le a szélét, majd a két csücskét húzd össze hátul, mint egy kis batyut.
Tipp: A jellegzetes forma nem csak szép, de a tésztahajtogatásnál kicsit vastagabb rész 'al dente' marad főzéskor.
5
✓
Főzd ki lobogó sós vízben. Ha feljönnek, főzd még 2-3 percig.
Tipp: A friss tészta hamar megfő.
6
✓
Szűrd le, forgasd meg egy pici vajban vagy olajban, hogy ne ragadjanak. Tálald tejföllel.
Tipp: Kaporral megszórva még autentikusabb.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Búzaliszt
- 1 db Tojás
- 150 ml Langyos víz
- 2 tk. Só
- 4 fej Vöröshagyma (nagy fejek)
- 3 ek. Napraforgóolaj vagy Vaj
- 0.5 tk. Őrölt fekete bors
- 200 g Tejföl (tálaláshoz)