- Odakapott az alja.
- Ez a cél (socarrat)! Ha fekete, akkor égett, ha sötétbarna, akkor tökéletes.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Paella
A spanyolok vasárnapi közösségi étele, ami nem keverendő a rizottóval! Itt a cél nem a krémesség, hanem az, hogy a rizs magába szívja az alaplevet, és a serpenyő alján kialakuljon a híres 'socarrat', azaz a karamellizálódott, ropogós rizskéreg. Ehhez tilos kevergetni!
Hozzávalók
300
g
Rövid szemű rizs (pl. Bomba vagy Arborio)
2
db
Csirkecomb (kicsontozva, kockázva)
200
g
Garnélarák (tisztítva)
1
db
Kaliforniai paprika
100
g
Zöldborsó
3
gerezd
Fokhagyma
1
l
Erős húsleves vagy alaplé
1
csipet
Sáfrány (beáztatva pici vízbe)
1
tk
Fűszerpaprika
4
ek
Olívaolaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Paella serpenyő vagy széles, lapos serpenyő
Allergén Információk
Rákfélék
Elkészítés
1
✓
Az olajon pirítsd meg a sózott csirkét. Ha kész, told a serpenyő szélére, és középen dinszteld meg a fokhagymát és a paprikát.
Tipp: Mindent egy edényben készítünk, hogy az ízek rétegződjenek.
2
✓
Szórd bele a rizst, forgasd át, majd öntsd fel a forró, sáfrányos alaplével. NE keverd innentől!
Tipp: A sáfrány adja a jellegzetes sárga színt és a szénaillatot.
3
✓
Szórd rá egyenletesen a zöldborsót. Főzd közepes lángon 15-20 percig, amíg a rizs felszívja a levet.
Tipp: A rizst nem szabad bolygatni, hogy kialakuljon a szerkezete.
4
✓
Az utolsó 5 percben nyomkodd a tetejére a rákokat.
Tipp: A ráknak elég a gőz is, hogy megpuhuljon.
5
✓
Ha elfőtt a lé, emeld a lángot 1 percre (socarrat képzés), majd vedd le, és takard le 5 percre pihenni tálalás előtt.
Tipp: A pihentetés alatt a rizs 'megnyugszik' és felszívja a maradék gőzt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Rövid szemű rizs (pl. Bomba vagy Arborio)
- 2 db Csirkecomb (kicsontozva, kockázva)
- 200 g Garnélarák (tisztítva)
- 1 db Kaliforniai paprika
- 100 g Zöldborsó
- 3 gerezd Fokhagyma
- 1 l Erős húsleves vagy alaplé
- 1 csipet Sáfrány (beáztatva pici vízbe)
- 1 tk Fűszerpaprika
- 4 ek Olívaolaj