- Miért nem tapad a szósz a tésztára?
- Valószínűleg leöblítetted a tésztát, vagy nem használtál főzővizet. A keményítő a ragasztó!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Paradicsomos tészta
Az olasz konyha filozófiája egy tányérban: kevés, de kiváló alapanyag. Itt nincs hús, ami elvonná a figyelmet. A főszereplő a napérlelte paradicsom édessége és a keményítős főzővíz, ami a szószt selymessé varázsolja és rátapasztja a tésztára.
Hozzávalók
400
g
Száraztészta (spagetti vagy penne)
800
g
Hámozott paradicsom (konzerv vagy friss, érett)
3
gerezd
Fokhagyma (vékony szeletekre vágva)
4
ek.
Extra szűz olívaolaj
1
csokor
Friss bazsalikom
1
tk.
Só
0.5
tk.
Bors
60
g
Parmezán sajt (reszelve)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy fazék a tésztához
- Serpenyő a szószhoz
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Kezdd a tésztavízzel: tegyél fel sok vizet forrni, és sózd meg bátran.
Tipp: A víznek olyan sósnak kell lennie, mint a tengernek, mert ez az egyetlen alkalom, amikor a tészta belsejét ízesítheted.
2
✓
Közben a hideg serpenyőbe tedd az olajat és a fokhagymát, majd lassan hevítsd. Ha a fokhagyma halvány arany, add hozzá a paradicsomot.
Tipp: A hideg indítás (infúzió) segít, hogy a fokhagyma íze átjárja az olajat anélkül, hogy megégne.
3
✓
Főzd a szószt 15 percig, közben nyomkodd szét a paradicsomokat. Sózd, borsozd.
4
✓
Főzd a tésztát, de szűrd le 2 perccel azelőtt, hogy kész lenne! Tarts meg egy bögrével a főzővízből.
Tipp: Az 'al dente' előtti állapot fontos, mert a tészta a szószban fog készre főni, magába szívva az ízeket.
5
✓
Dobd a tésztát a szószba, adj hozzá löttyintésnyit a főzővízből, és rázogatva főzd készre 2 perc alatt.
Tipp: A főzővíz keményítője és az olaj a rázogatástól krémes emulziót alkot, ami bevonja a tésztát.
6
✓
Húzd le a tűzről, keverd bele a bazsalikomot és a parmezánt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Száraztészta (spagetti vagy penne)
- 800 g Hámozott paradicsom (konzerv vagy friss, érett)
- 3 gerezd Fokhagyma (vékony szeletekre vágva)
- 4 ek. Extra szűz olívaolaj
- 1 csokor Friss bazsalikom
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Bors
- 60 g Parmezán sajt (reszelve)