Pav Bhaji klasszikus zöldségekkel
A Pav Bhaji egy híres indiai utcai étel, amely Mumbaiból származik. Eredetileg a munkások számára készítették gyors étkezésként, de az íze és egyszerűsége miatt hamar népszerűvé vált az egész országban. A klasszikus Pav Bhaji fő összetevői a krémes fűszeres zöldségek és a pirított Pav, ami egy puha fehér zsemle. A Pav Bhaji a fűszeres és enyhén csípős étel, amely az egész család számára ideális választás egy könnyed, ínycsiklandó étkezéshez.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Először is hámozd meg és vágd fel a krumplit, majd főzd meg sós vízben, amíg megpuhul.
Ha gyorsabban szeretnéd, kisebb darabokra vágd a krumplit, így gyorsabban megfő.
2
A karfiolt és a zöldborsót is tedd forró vízbe, és főzd 5-7 percig, amíg megpuhulnak.
A karfiolnak nem kell teljesen puhára főni, hogy egy kis textúrát megőrizzen.
3
Közben egy serpenyőben olvaszd fel a vajat, és pirítsd meg rajta az apróra vágott hagymát, amíg aranybarna nem lesz.
A hagyma pirítása segít kihozni az ételből az édességet, és egy mélyebb ízt ad.
4
Add hozzá az apróra vágott paradicsomot és a piros paprikát. Pirítsd, amíg a paradicsom szétfő és a keverék sűrűsödni kezd.
A paradicsomot nyomkodd szét egy fakanállal, hogy gyorsabban kifőjön belőle a lé.
5
Ezután add hozzá a Pav Bhaji masalát, sót, szójaszószt, majd a megfőtt zöldségeket (krumplit, karfiolt, zöldborsót). Alaposan keverd össze, és pürésítsd egy kicsit, hogy a zöldségek krémesebbé váljanak.
Használhatsz egy krumplinyomót a pürésítéshez, hogy az ízek jobban összeérjenek.
6
Tedd vissza a serpenyőt a tűzre, és főzd még 5-7 percig, hogy az ízek jól összeérjenek.
Ne hagyd, hogy a keverék túl sűrűsödjön, ha szükséges, adj hozzá egy kis vizet, hogy elérd a kívánt állagot.
7
A Pav (puha fehér zsemle) darabokat pirítsd meg a vajon, amíg aranybarna és ropogós nem lesz.
A Pavot forrón, ropogósra pirítva tálald, hogy jól illeszkedjen a meleg bhajihoz.
8
Tálald a Pav Bhajit a pirított Pav-zsemlékkel, és szórd meg friss korianderrel.
A koriander frissességet ad a végső ételnek, és egy kellemes színt is ad a tálalásnak.
