- Hol kapok Ají Amarillo pasztát?
- Speciális delikáteszekben vagy online. Ha végképp nincs, egy kis chili por és kurkuma keverékével utánozhatod a színét, de az íz nem lesz ugyanaz.
- Miért kell a krumpli a hús mellé?
- Peruban a burgonya alapélelmiszer. A keményítős krumpli sűríti a szószt főzés közben.
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Picante de pollo con ají amarillo
A perui konyha DNS-e az 'Ají Amarillo' (sárga chili), ami nem csak csípősséget, hanem egy hihetetlenül gyümölcsös, napsütötte ízt is ad az ételeknek. Ebben a receptben a krémes, enyhén csípős szószban főtt csirke és krumpli alkot laktató egytálételt. A kókusztej használata itt egy kreatív csavar a hagyományos (tejszínes/diós) recepten.
Hozzávalók
600
g
Csirke (felsőcomb filé vagy mell)
2
ek.
Ají Amarillo paszta (sárga chili krém)
1
db
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
4
db
Burgonya (közepes)
100
ml
Tejföl
200
ml
Kókusztej
2
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt feketebors
1
csokor
Friss koriander
1
db
Citrom (vagy lime)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas fedővel
- Vágódeszka
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A csirkét vágd 3-4 cm-es darabokra. A hagymát vágd finomra, a krumplit kockákra.
Tipp: A comb szaftosabb marad a hosszabb főzés alatt, mint a mell.
2
✓
Az olajon pirítsd a hagymát és a zúzott fokhagymát puhára. Add hozzá az Ají Amarillo pasztát, és pirítsd 2-3 percig.
Tipp: A chili paszta pirítása (blooming) mélyíti az ízét és elveszi a nyersességét.
3
✓
Tedd bele a csirkét, és forgasd át a fűszeres alappal, amíg a hús kifehéredik.
Tipp: Nem kell teljesen megsütni, csak kérget kapjon.
4
✓
Add hozzá a krumplit, és öntsd fel a kókusztejjel. Ha nem lepi el, pici vizet adj hozzá. Sózd, borsozd.
Tipp: A kókusztej és a krumpli keményítője fogja sűríteni a levet.
5
✓
Főzd fedő alatt kb. 20 percig, amíg a krumpli és a hús is megpuhul.
Tipp: Ellenőrizd a krumplit villával; ha szétomlik, kész.
6
✓
Vedd le a tűzről, keverd bele a tejfölt a krémességért, facsard bele a citrom levét, és szórd meg korianderrel.
Tipp: A tejfölt ne forrald, mert kicsapódhat. A citromlé frissíti az ízeket.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 600 g Csirke (felsőcomb filé vagy mell)
- 2 ek. Ají Amarillo paszta (sárga chili krém)
- 1 db Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 4 db Burgonya (közepes)
- 100 ml Tejföl
- 200 ml Kókusztej
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt feketebors
- 1 csokor Friss koriander
- 1 db Citrom (vagy lime)