Pizza al Fico
A Pizza al Fico egy különleges olasz pizza, amely az édes és sós ízek tökéletes egyensúlyát teremti meg. Az érett füge és a sós prosciutto párosítása egy igazi gasztronómiai élmény, amelyet gyakran fogyasztanak különleges alkalmakra. Egy nyári estén, amikor a füge szezonja éppen a csúcson van, ez a pizza tökéletes választás. A ropogós tészta, az olvadt mozzarella, a méz és balzsamecet finom összhangja minden falatnál új dimenziót nyit az ízlelőbimbók számára. Ha még karakteresebb ízre vágysz, próbáld ki kecskesajttal vagy dióval kiegészítve!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy kis tálban keverd össze a langyos vizet és az élesztőt, majd hagyd állni 5-10 percig, hogy az élesztő felfusson.
A langyos víz hőmérséklete fontos az élesztő aktiválásához. Ne legyen se túl hideg, se túl meleg.
2
Egy nagy tálba szitáld a lisztet, add hozzá a sót, majd öntsd hozzá az élesztős keveréket és az olívaolajat. Gyúrd össze a tésztát, amíg rugalmas állagú nem lesz. Ha túl ragacsos, adj hozzá még egy kevés lisztet.
A liszt szitálása levegősebbé teszi a tésztát. A sót ne érintkezzen közvetlenül az élesztővel.
3
Tedd a tésztát egy kiolajozott tálba, takard le konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen körülbelül 1 órán át, amíg a duplájára nem nő.
A tál kiolajozása megakadályozza a tészta letapadását. A meleg hely elősegíti a kelést. A konyharuha nedves legyen.
4
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra. Nyújtsd ki a tésztát lisztezett felületen körülbelül fél cm vastagságúra, és helyezd egy sütőpapírral bélelt tepsibe.
A sütő előmelegítése elengedhetetlen a ropogós pizza eléréséhez. A tésztát lisztezett felületen könnyebb nyújtani.
5
Kend meg a tésztát olívaolajjal, majd egyenletesen oszlasd el rajta a szeletelt mozzarellát.
Az olívaolaj ízt ad a tésztának és megakadályozza, hogy a feltétek eláztassák.
6
Helyezd a frissen szeletelt fügéket a mozzarella tetejére, és szórd meg reszelt parmezánnal.
A füge legyen érett, de ne túl puha. A parmezán extra ízt ad.
7
Tedd a pizzát az előmelegített sütőbe, és süsd 15-20 percig, amíg a sajt megolvad és aranybarnára pirul, a tészta pedig ropogós lesz.
A sütési idő a sütőtől függően változhat. Figyeld a pizzát.
8
Vedd ki a pizzát a sütőből, majd helyezd rá a prosciutto szeleteket és a friss rukolát.
A prosciutto és a rukkola sütés után kerül a pizzára, hogy megőrizzék frissességüket és ízüket.
9
Csorgasd meg egy kevés mézzel és balzsamecettel, majd szeleteld fel és tálald azonnal.
A méz és a balzsamecet édes-savanyú ízt ad a pizzának, ami remekül passzol a fügéhez és a prosciuttóhoz.
