- Miért nem kel meg a tészta?
- Lehet, hogy az élesztő régi volt, vagy a víz túl forró (megölte a gombákat). A langyos víz (max 40°C) az ideális.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pizza Cubana
Bár Kubában a pizza tésztája gyakran vastagabb és puhább, ez a verzió az ízvilágra koncentrál: a lassan sült sertéshús sós zsírossága találkozik az édesre karamellizálódott hagymával. Nem klasszikus olasz, de a 'comfort food' kategória győztese.
Hozzávalók
300
g
BL55 vagy Pizzaliszt (00)
200
ml
Langyos víz
10
g
Friss élesztő (vagy 3g szárított)
1
tk.
Só
150
ml
Paradicsomszósz (sűrű)
200
g
Főtt, tépett sertéshús (pulled pork)
1
fej
Édes hagyma (vagy lila)
150
g
Mozzarella sajt (szarvasi vagy golyó)
1
tk.
Szárított oregánó
20
ml
Olívaolaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Sütőlemez vagy pizzakő
- Nyújtófa (vagy kéz)
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Oldd fel az élesztőt a langyos vízben. Keverd a liszthez a sót, majd add hozzá az élesztős vizet. Gyúrd 10 percig, amíg sima és rugalmas nem lesz.
Tipp: A dagasztás fejleszti ki a gluténhálót, ami megtartja a kelesztéskor keletkező szén-dioxidot. Ha nem gyúrod elég ideig, a tészta szakadni fog nyújtáskor.
2
✓
Tedd egy tálba, takard le, és hagyd kelni meleg helyen 1 órán át (vagy amíg duplájára nő).
Tipp: A huzatmentes hely fontos, mert a hirtelen hőváltás sokkolja az élesztőgombákat.
3
✓
Melegítsd elő a sütőt a maximumra (220-250°C). Ha van pizzaköved, tedd be azt is.
Tipp: A pizza lelke a hősokk. A forró sütő azonnal megemeli a tésztában lévő gázbuborékokat, így lesz levegős a széle.
4
✓
Nyújtsd ki a tésztát. Kend meg paradicsommal, szórd rá a húst, a vékonyra vágott hagymát és a sajtot.
Tipp: Ne tegyél rá túl sok feltétet, mert a tészta elázik és nem sül át a közepe.
5
✓
Süsd 12-15 percig, amíg a sajt hólyagosra pirul és a tészta széle barna. Tálaláskor locsold meg olajjal és szórd meg oregánóval.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g BL55 vagy Pizzaliszt (00)
- 200 ml Langyos víz
- 10 g Friss élesztő (vagy 3g szárított)
- 1 tk. Só
- 150 ml Paradicsomszósz (sűrű)
- 200 g Főtt, tépett sertéshús (pulled pork)
- 1 fej Édes hagyma (vagy lila)
- 150 g Mozzarella sajt (szarvasi vagy golyó)
- 1 tk. Szárított oregánó
- 20 ml Olívaolaj