- Miért kell elősütni a húst?
- A pizzatészta 15 perc alatt sül meg, ami nem biztos, hogy elég a nyers darált húsnak a pizza tetején, ráadásul a húsból kifolyó lé eláztatná a tésztát.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pizza Maroccaine
Ez nem a megszokott nápolyi pizza. Itt az olasz alap találkozik az észak-afrikai bazárok illatával. A bárányhús jellegzetes, karakteres ízét a fahéj és a római kömény földes melegsége szelídíti meg. A végeredmény egy intenzív fűszerbomba, ahol a paradicsom savassága és a sajt krémessége tartja az egyensúlyt.
Hozzávalók
300
g
Búzaliszt (BL55 vagy pizzaliszt)
200
ml
Langyos víz
10
g
Friss élesztő
5
g
Só
150
ml
Paradicsomszósz
200
g
Darált bárányhús
10
g
Friss koriander
150
g
Mozzarella sajt
1
db
Vöröshagyma
5
g
Fűszerkeverék (fahéj, őrölt kömény, gyömbér, kurkuma, pirospaprika)
20
ml
Olívaolaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Sütőlemez vagy pizzakő
- Serpenyő a hús előkészítéséhez
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
A lisztet keverd el a sóval. A langyos vízben oldd fel az élesztőt, majd gyúrd össze a liszttel. Dagaszd 8-10 percig, amíg sima és rugalmas nem lesz. Takard le, és keleszd 1 órán át.
Tipp: A dagasztás aktiválja a sikért (gluténháló), ami képes megtartani az élesztő által termelt gázbuborékokat. Ettől lesz levegős a tészta.
2
✓
Közben a húst pirítsd meg az olívaolajon az apróra vágott hagymával és a fűszerkeverékkel. Nem kell teljesen készre sütni, csak kapjon színt és illatot.
Tipp: A fűszereket a forró olajban 'futtatjuk meg', mert az ízanyagok többsége zsírban oldódik, így sokkal intenzívebb lesz az ízük.
3
✓
Melegítsd elő a sütőt a lehető legmagasabb fokozatra (220-250°C). Ha van sütőköved, tedd be melegedni.
Tipp: A magas hőmérséklet hirtelen megemeli a tészta víztartalmát gőzzé, ami 'felrobbanásszerűen' növeli a tészta térfogatát (oven spring).
4
✓
A megkelt tésztát nyújtsd ki kör alakúra. Kend meg paradicsomszósszal, szórd meg a mozzarellával, majd oszlasd el rajta a fűszeres húst.
Tipp: A sajtot a szószra tedd, a húst pedig a sajtra. Így a hús közvetlen hőt kap és tovább pirul, a sajt pedig védi a tésztát az elázástól.
5
✓
Süsd 12-15 percig, amíg a széle hólyagos és barna lesz. Sütés után szórd meg friss korianderrel és locsold meg kevés olívaolajjal.
Tipp: A nyers olaj a végén frissességet és fényt ad az ételnek.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Búzaliszt (BL55 vagy pizzaliszt)
- 200 ml Langyos víz
- 10 g Friss élesztő
- 5 g Só
- 150 ml Paradicsomszósz
- 200 g Darált bárányhús
- 10 g Friss koriander
- 150 g Mozzarella sajt
- 1 db Vöröshagyma
- 5 g Fűszerkeverék (fahéj, őrölt kömény, gyömbér, kurkuma, pirospaprika)
- 20 ml Olívaolaj