- Használhatok pálmaolaj helyett mást?
- Igen, de az étel elveszíti jellegzetes afrikai karakterét. Ha nincs, keverj egy kis pirospaprikát az olívaolajba a szín kedvéért.
- Miért kell előre megfőzni a csirkét?
- A pizza sütési ideje (12-15 perc) nem elég ahhoz, hogy a nyers csirke biztonságosan átsüljön a tészta tetején anélkül, hogy a sajt megégne.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pizza Nigérienne
Ez az étel a globalizáció izgalmas példája: az olasz pizza találkozása a nyugat-afrikai ízvilággal. A recept lelke a pálmaolaj, amely jellegzetes, földes ízt és gyönyörű narancssárga színt kölcsönöz a tésztának, amit a csirke és a hagyma egyszerűsége ellensúlyoz. Nem a vékony, ropogós nápolyi stílust követi, hanem egy laktatóbb, háziasabb élményt nyújt.
Hozzávalók
300
g
Búzaliszt (BL55 vagy pizzaliszt)
200
ml
Víz (langyos)
10
g
Szárított élesztő
5
g
Só
50
ml
Pálmaolaj (a kenéshez)
200
g
Főtt vagy grillezett csirkemell (csíkokra vágva)
150
g
Mozzarella sajt (reszelve vagy tépkedve)
2
db
Paradicsom
1
db
Vöröshagyma
10
g
Friss petrezselyem
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy keverőtál
- Sütőlemez vagy pizzakő
- Ecset a kenéshez
- Éles kés a szeleteléshez
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a lisztet, a sót és az élesztőt egy tálban, majd öntsd hozzá a langyos vizet. Gyúrd addig, amíg a tészta sima és rugalmas nem lesz.
Tipp: A dagasztás során a fehérjék hálót képeznek (glutén), ez tartja majd meg a kelesztéskor keletkező gázbuborékokat.
2
✓
Takard le a tésztát, és hagyd meleg helyen kelni 1 órán át, amíg a térfogata a duplájára nő.
Tipp: Az élesztőgombák melegben aktívabbak, széndioxidot termelnek, ami felfújja a tésztát.
3
✓
Közben készítsd elő a feltéteket: vágd hajszálvékonyra a paradicsomot és a hagymát, a csirkét pedig tépkedd csíkokra.
Tipp: A paradicsomot azért kell vékonyra vágni, hogy a sütés alatt elpárologjon belőle a felesleges víz, és ne áztassa el a tésztát.
4
✓
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra. Ha van sütőköved, tedd be azt is melegedni.
Tipp: A forró sütő 'sokkolja' a tésztát, amitől a gázbuborékok hirtelen kitágulnak, így lesz levegős a pizza széle.
5
✓
Nyújtsd ki a megkelt tésztát a kívánt formára, majd kend meg alaposan a pálmaolajjal.
Tipp: Az olajréteg egyfajta szigetelést képez a tészta és a nedves feltétek között, így a tészta nem lesz szalonnás.
6
✓
Helyezd rá a paradicsomszeleteket, szórd meg a sajttal, majd oszlasd el rajta a csirkét és a hagymát.
Tipp: A sajtot érdemes a zöldségek alá tenni, hogy 'ragasztóként' működjön.
7
✓
Süsd 12-15 percig, amíg a széle aranybarna lesz és a sajt bugyborékol.
Tipp: A bugyborékolás jelzi, hogy a sajtban lévő víz elpárolgott, és a zsiradék elkezdett sülni (pirulás).
8
✓
Vedd ki, hagyd hűlni egy percig, majd szórd meg a friss petrezselyemmel.
Tipp: A friss zöldfűszereket mindig sütés után add hozzá, mert a magas hőfok elégetné az illóolajaikat.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Búzaliszt (BL55 vagy pizzaliszt)
- 200 ml Víz (langyos)
- 10 g Szárított élesztő
- 5 g Só
- 50 ml Pálmaolaj (a kenéshez)
- 200 g Főtt vagy grillezett csirkemell (csíkokra vágva)
- 150 g Mozzarella sajt (reszelve vagy tépkedve)
- 2 db Paradicsom
- 1 db Vöröshagyma
- 10 g Friss petrezselyem