- Mi az a biltong és mivel helyettesíthetem?
- A biltong dél-afrikai szárított hús. Ha nem kapsz, a jó minőségű jerky vagy nagyon vékonyra szelt, levegőn szárított sonka (pl. Bresaola) lehet alternatíva, bár az ízvilág kicsit más lesz.
- Miért utólag kell rátenni a biltongot?
- Mert a biltong már 'kész' van. Ha megsütöd, kiszárad, megkeményedik és elveszíti a textúráját.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pizza Sudafricana – Dél-afrikai biltonggal
Dél-Afrika ízei egy pizzán! A biltong nem egyszerű szárított hús, hanem egy ecetes-fűszeres pácban érlelt, lassan szárított marhahús, ami a helyi kultúra része. Ezen a pizzán a biltong intenzív, koncentrált húsíze találkozik a cheddar sajt érettségével és a lilahagyma édességével. Ez a kombináció a 'braai' (dél-afrikai grillezés) hangulatát idézi, ahol a hús a főszereplő.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt (BL55)
7
g
Száraz élesztő
300
ml
Langyos víz
1
tk.
Só
1
tk.
Cukor
30
ml
Olívaolaj
200
g
Paradicsomszósz
200
g
Mozzarella sajt
150
g
Biltong (vékonyra szeletelve)
100
g
Cheddar sajt (reszelve)
1
db
Lilahagyma
100
g
Piros kaliforniai paprika
1
csokor
Friss koriander
1
csipet
Fekete bors
1
tk.
Szárított oregánó
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Sütőlemez
- Konyhai olló vagy éles kés (a biltonghoz)
- Kelesztőtál
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Futtasd fel az élesztőt a langyos, cukros vízben kb. 10 perc alatt.
Tipp: Ha a víz tetején bézs színű hab jelenik meg, az élesztő aktív.
2
✓
Dagassz tésztát a lisztből, sóból, olajból és az élesztős keverékből. Hagyd kelni meleg helyen 1 órán át.
Tipp: A dagasztás célja a tészta rugalmasságának elérése. Ha benyomod az ujjaddal és a tészta visszarúgja magát, akkor kész.
3
✓
Szeleteld fel a lilahagymát és a paprikát vékony csíkokra. A sajtokat reszeld le.
Tipp: A cheddar sajtot érdemes finomra reszelni, hogy könnyebben olvadjon a kész pizzán.
4
✓
Nyújtsd ki a tésztát, kend meg paradicsomszósszal, szórd meg oregánóval és a mozzarellával.
Tipp: A mozzarella adja a nyúlós alapot, a cheddar majd az ízt.
5
✓
Tedd rá a hagymát és a paprikát, majd süsd 220°C-on 12-15 percig.
Tipp: A zöldségeknek ennyi idő elég, hogy megpuhuljanak, de ne égjenek meg.
6
✓
Vedd ki a forró pizzát, és AZONNAL szórd rá a reszelt cheddar sajtot és a biltong forgácsokat.
Tipp: A pizza maradékhője éppen elég ahhoz, hogy a cheddar megolvadjon és a biltong átmelegedjen anélkül, hogy kiszáradna.
7
✓
Szórd meg friss korianderrel és tálald.
Tipp: A koriander citrusos frissessége ellensúlyozza a hús töménységét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt (BL55)
- 7 g Száraz élesztő
- 300 ml Langyos víz
- 1 tk. Só
- 1 tk. Cukor
- 30 ml Olívaolaj
- 200 g Paradicsomszósz
- 200 g Mozzarella sajt
- 150 g Biltong (vékonyra szeletelve)
- 100 g Cheddar sajt (reszelve)
- 1 db Lilahagyma
- 100 g Piros kaliforniai paprika
- 1 csokor Friss koriander
- 1 csipet Fekete bors
- 1 tk. Szárított oregánó