- Miért csomós a polenta?
- Mert túl gyorsan öntötted a darát a forró vízbe. Lassan, esőként szórd bele, miközben folyamatosan kevered habverővel.
- Azonnali (instant) polentát használhatok?
- Igen, azzal 5 perc alatt kész, de a hagyományos dara íze mélyebb, kukoricásabb.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Polenta sült csirkével
A polenta (puliszka) Észak-Olaszország alapköve, régen a szegények kenyere volt, ma gourmet köret. A titka a lassú főzés és a bőséges vaj, amitől krémes, nem pedig fojtós lesz. A ropogós bőrű, rozmaringos sült csirke szaftja pedig a legjobb mártás, amit a krémes kukoricakása magába szívhat.
Hozzávalók
200
g
kukoricadara (polenta)
4
db
csirkecomb (egész vagy alsó-felső)
50
g
vaj
3
ek
olívaolaj
3
gerezd
fokhagyma (héjastul)
2
ág
friss rozmaring
2
ek
citromlé
1
tk
só
0.5
tk
frissen őrölt fekete bors
50
g
reszelt Parmezán sajt
800
ml
víz (vagy alaplé a polentához)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Habverő (a polenta keveréséhez)
- Lábas
- Serpenyő (sütőbe tehető) vagy tepsi
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A csirkecombokat töröld szárazra, dörzsöld be sóval, borssal, locsold meg a citromlével. Hagyd állni 10 percig.
Tipp: A száraz bőr jobban pirul. A citrom savja pedig lazítja a húst.
2
✓
Egy serpenyőben hevíts olajat. Tedd bele a csirkéket bőrrel lefelé. Süsd közepes lángon, amíg a bőre aranybarna és ropogós lesz (kb. 5-6 perc).
Tipp: Ne mozgasd, hagyd sülni! A zsír kiolvad a bőrből, ettől lesz ropogós.
3
✓
Fordítsd meg a csirkéket, dobj mellé a rozmaringot és a roppantott fokhagymát. Tedd a 180°C-os sütőbe 30-35 percre, amíg teljesen átsül.
Tipp: Ha a serpenyőd nyele nem hőálló, tedd át egy tepsibe.
4
✓
Közben forrald fel a vizet a polentához, sózd meg. Lassan, folyamatos keverés mellett csorgasd bele a kukoricadarát.
Tipp: A habverő segít elkerülni a csomókat.
5
✓
Vedd kicsire a lángot, és főzd a polentát (a csomagoláson jelzett ideig, vagy amíg a szemcsék megpuhulnak és sűrű kását kapsz). Vigyázz, pöfékel!
Tipp: A keményítő 'kicsirizesedik' (megduzzad), ehhez víz és hő kell.
6
✓
Ha kész, húzd le a tűzről, és keverd bele a vajat és a parmezánt.
Tipp: A vaj emulgeálja a kását, krémes és fényes lesz tőle.
7
✓
Tálald a lágy polentát a sült csirkével és a pecsenyelével meglocsolva.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g kukoricadara (polenta)
- 4 db csirkecomb (egész vagy alsó-felső)
- 50 g vaj
- 3 ek olívaolaj
- 3 gerezd fokhagyma (héjastul)
- 2 ág friss rozmaring
- 2 ek citromlé
- 1 tk só
- 0.5 tk frissen őrölt fekete bors
- 50 g reszelt Parmezán sajt
- 800 ml víz (vagy alaplé a polentához)