- Helyettesíthetem chili porral?
- A bolti 'chili por' általában fűszerkeverék. Ha nincs egész pasilla, keress kifejezetten pasilla őrleményt, vagy használj enyhe, füstös paprikát.
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Pozole con chile pasilla
A Chili Pasilla a szárított chilaca paprika, amely nevét a mazsoláról (pasa) kapta, utalva sötét színére és aszalt gyümölcsös ízjegyeire. Ebben a levesben a Pasilla egy elegáns, enyhén füstös, de nem tolakodóan csípős alapot ad, ami hagyja érvényesülni a fehér kukorica természetes édességét. Egy igazi ínyenc választás, ha szereted a komplex, sötét mártásokat.
Hozzávalók
1
l
Zöldség alaplé
300
g
Pozole kukorica (Hominy konzerv)
2
ek.
Olívaolaj
1
fej
Vöröshagyma (apróra vágva)
3
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
2
db
Szárított Chili Pasilla
1
tk.
Füstölt fűszerpaprika
1
tk.
Só
0.5
tk.
Frissen őrölt bors
2
ek.
Friss koriander
2
db
Lime
2
szál
Újhagyma
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas
- Serpenyő
- Kés
Elkészítés
1
✓
A Pasilla chilik szárát és magjait távolítsd el. Egy forró, száraz serpenyőben nyomd le őket pár másodpercre, amíg illatozni kezdenek.
Tipp: A pirítás aktiválja az ízeket, de a chili vékony húsa könnyen megég, légy gyors!
2
✓
Áztasd a pirított chiliket forró vízbe 15 percre, majd vágd nagyon apróra vagy pürésítsd.
Tipp: A rehidratálás elengedhetetlen, hogy a száraz héj ehetővé váljon.
3
✓
A lábasban az olajon dinszteld meg a hagymát és fokhagymát. Add hozzá a chili pürét, a fűszereket, és pirítsd össze.
Tipp: A zsírban oldódó szín- és ízanyagok ilyenkor szabadulnak fel leginkább.
4
✓
Öntsd fel az alaplével, tedd bele a kukoricát, és főzd 40 percig alacsony lángon.
Tipp: A lassú főzés összeérleli az ízeket.
5
✓
Tálald friss lime-mal, korianderrel és újhagymával díszítve.
Tipp: A lime savassága 'vágja át' a chili földes ízét, frissítve az összhatást.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 l Zöldség alaplé
- 300 g Pozole kukorica (Hominy konzerv)
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 fej Vöröshagyma (apróra vágva)
- 3 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 2 db Szárított Chili Pasilla
- 1 tk. Füstölt fűszerpaprika
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Frissen őrölt bors
- 2 ek. Friss koriander
- 2 db Lime
- 2 szál Újhagyma