Pozole con chorizo
A pozole a mexik贸i konyha egyik legismertebb 茅tel茅nek sz谩m铆t, amelyet hagyom谩nyosan k眉l枚nb枚z艖 h煤sokkal, p茅ld谩ul sert茅sh煤ssal vagy csirk茅vel k茅sz铆tenek. Az 茅tel gazdag f疟szerekben, 茅s a kukorica alap煤 hominy adja az 茅tel egyedi text煤r谩j谩t. A choriz贸s v谩ltozat egy f疟szeres, 铆nycsikland贸 twistet ad a pozol茅nak, amely t枚k茅letesen illik a mexik贸i 茅tkez茅sekhez. Az 茅tel szinte minden h谩ztart谩sban megtal谩lhat贸, k眉l枚n枚sen 眉nnepi alkalmakkor, amikor a csal谩d egy眉tt fogyasztja.
Hozz谩val贸k
Bev谩s谩rl贸 lista (0) ▼
Bev谩s谩rl贸 lista (
Elk茅sz铆t茅si L茅p茅sek
1
A hominy kukoric谩t alaposan 枚bl铆tsd le, majd egy nagy l谩basban add hozz谩 a z枚lds茅gleves alaplevet. Forrald fel, majd f艖zd alacsony h艖m茅rs茅kleten 1-2 贸r谩n 谩t, am铆g megpuhul.
A hominy kukorica f艖z茅si ideje el茅g hossz煤, de a v茅g茅n szaftos, 铆nycsikland贸 谩llagot kapunk.
2
A choriz贸t v谩gd kis darabokra, majd egy serpeny艖ben s眉sd meg, hogy a kolb谩sz sz茅pen megpiruljon, 茅s az olaj kiold贸djon bel艖le.
A choriz贸t ne s眉sd t煤l, hogy ne vesz铆tse el a finom, f疟szeres 铆z茅t.
3
A hagym谩t, fokhagym谩t 茅s z枚ld paprik谩t apr贸ra v谩gd. Egy m谩sik serpeny艖ben pir铆tsd meg 艖ket 5-7 percig, am铆g a hagyma 眉veges lesz.
A z枚ld paprik谩t 茅s fokhagym谩t ne pir铆tsd t煤l, hogy meg艖rizz茅k friss 铆z眉ket.
4
Add hozz谩 a pir铆tott z枚lds茅geket a choriz贸hoz, majd f疟szerezd f疟szerpaprik谩val, k枚m茅nnyel, s贸val 茅s borssal. Keverd j贸l 枚ssze, 茅s f艖zd tov谩bbi 5 percig, hogy az 铆zek 枚ssze茅rjenek.
A f疟szereket mindig frissen adagold, hogy az 铆zek frissek 茅s intenz铆vek maradjanak.
5
A paradicsomokat v谩gd apr贸ra, 茅s add hozz谩 a choriz贸hoz 茅s a z枚lds茅gekhez. F艖zd 艖ket 5 percig, am铆g a paradicsomok levet engednek.
A paradicsomot ne f艖zd t煤l, hogy megmaradjon a friss 铆ze 茅s sz铆ne.
6
Amikor a hominy kukorica megpuhult, add hozz谩 a choriz贸s-z枚lds茅ges kever茅ket, 茅s f艖zd 艖ket egy眉tt tov谩bbi 10-15 percig.
Ha az 茅tel t煤l s疟r疟, adj hozz谩 egy kis alaplevet, hogy a k铆v谩nt 谩llagot el茅rd.
7
T谩lal谩s el艖tt locsold meg a pozol茅t friss lime-l茅vel, 茅s sz贸rd meg friss korianderrel. A tejf枚llel t谩lald, hogy l谩gyabb谩 茅s kr茅mesebb茅 v谩ljon az 茅tel.
A lime frissess茅ge kiemeli a f疟szeres choriz贸t 茅s a kukoric谩t, m铆g a tejf枚l gazdag铆tja az 茅telt.
