- Hol kapok hominy kukoricát?
- Mexikói delikáteszekben vagy online, konzerv formában 'Pozole corn' néven. A sima csemegekukorica itt nem jó helyettesítő, mert teljesen más az állaga.
- Túl zsíros lett a leves a kolbásztól.
- Hagyd kicsit hűlni, és kanállal szedd le a tetejéről a piros zsír egy részét - de ne mindet, mert abban van az íz!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pozole con chorizo
A Pozole Mexikó lelke egy tányérban: egy ősi, pre-hispán eredetű leves, amelynek alapja a nixtamalizált kukorica (hominy). Ez az eljárás teszi a kukoricát emészthetővé és adja meg jellegzetes, rágós textúráját. Ez a változat chorizóval gazdagodik, ami füstös, paprikás zsírjával festi meg a levest, és azonnali mélységet ad neki. Ünnepek, családi összejövetelek elmaradhatatlan étele.
Hozzávalók
400
g
Konzerv Hominy kukorica (vagy beáztatott szárított)
300
g
Friss Chorizo kolbász (bélből kifejtve)
3
gerezd
Fokhagyma
1
db
Vöröshagyma
1
db
Zöld kaliforniai paprika
1
ek.
Fűszerpaprika
1
tk.
Őrölt római kömény
2
db
Paradicsom
150
ml
Tejföl (tálaláshoz)
2
db
Lime
1
csokor
Friss koriander
1
l
Zöldség vagy csirke alaplé
1
tk.
Só
1
csipet
Fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy fazék - a hosszú főzéshez
- Szűrő - a hominy átmosásához
- Merőkanál - a tálaláshoz
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Ha konzerv hominy-t használsz, öblítsd le alaposan. Ha szárítottat, áztasd be egy éjszakára, majd főzd puhára (ez esetben az idő hosszabb).
Tipp: A konzerv használata jelentősen gyorsítja a folyamatot.
2
✓
A chorizót fejtsd ki a bélből (ha szükséges) és vágd darabokra. Egy nagy lábasban pirítsd meg saját zsírján, amíg ropogós morzsákra esik szét.
Tipp: A chorizo paprikás zsírja lesz a leves alapja, ne öntsd ki!
3
✓
Add hozzá az apróra vágott hagymát, fokhagymát és a kockázott paprikát. Párold a kolbászzsíron, amíg a zöldségek megpuhulnak.
Tipp: A hagyma feloldja a kolbászpörzsöket az edény aljáról.
4
✓
Keverd bele a fűszerpaprikát, köményt, sót és borsot. Pirítsd fél percig, majd add hozzá a darabolt paradicsomot.
Tipp: A fűszerek pirítása intenzívebbé teszi az aromákat.
5
✓
Öntsd fel az alaplével, és add hozzá a hominy kukoricát. Forrald fel, majd csendes lángon főzd 30-40 percig, hogy az ízek összeérjenek.
Tipp: A hominy szemek 'kinyílnak' főzés közben, mint egy virág.
6
✓
Tálald forrón: minden tányérba nyomj friss lime levet, szórj rá koriandert, és kanalazz rá tejfölt.
Tipp: A lime savassága és a tejföl krémessége tökéletes kontraszt a fűszeres, zsíros leveshez.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Konzerv Hominy kukorica (vagy beáztatott szárított)
- 300 g Friss Chorizo kolbász (bélből kifejtve)
- 3 gerezd Fokhagyma
- 1 db Vöröshagyma
- 1 db Zöld kaliforniai paprika
- 1 ek. Fűszerpaprika
- 1 tk. Őrölt római kömény
- 2 db Paradicsom
- 150 ml Tejföl (tálaláshoz)
- 2 db Lime
- 1 csokor Friss koriander
- 1 l Zöldség vagy csirke alaplé
- 1 tk. Só
- 1 csipet Fekete bors