Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Sajtos ropogós tallérok Keto brit fűszeres sajtos ropogós Golyóálló kávé vajjal Keto amerikai vajas golyóálló kávé Keto kimchi Keto koreai csípős kimchi snack Keto vörösboros sangria Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital Keto eper mochi Keto japán mochi eperrel Keto tejfölös uborkasaláta Keto tejfölös uborkasaláta Citromos jeges tea Keto amerikai citromos jeges tea Jeges tejszínes kávé Keto amerikai jeges tejszínes kávé Mutabal padlizsánkrém Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós Szalámi tekercsek Keto olasz sajtos szalámi tekercs Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Sajtos ropogós tallérok Keto brit fűszeres sajtos ropogós Golyóálló kávé vajjal Keto amerikai vajas golyóálló kávé Keto kimchi Keto koreai csípős kimchi snack Keto vörösboros sangria Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital Keto eper mochi Keto japán mochi eperrel Keto tejfölös uborkasaláta Keto tejfölös uborkasaláta Citromos jeges tea Keto amerikai citromos jeges tea Jeges tejszínes kávé Keto amerikai jeges tejszínes kávé Mutabal padlizsánkrém Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós Szalámi tekercsek Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Rakott zöldséges étel barna rizssel, tejföllel és sajttal rétegezve, sütőtálban tálalva
Egészséges rakott fogás szezonális zöldségekkel és tejföllel

Prebiotikus zöldséges rakott étel

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Vegetáriánus Vegán ételek Főételek
A rakott ételek zsenialitása a rétegezésben rejlik: az ízek a sütőben, zárt rendszerben párolódva járják át egymást, miközben az étel teteje ropogósra pirul. Ebben a verzióban a barna rizs diós íze adja az alapot, a zöldségek a szaftosságot, a tejfölös-sajtos tető pedig a krémes koronát. A zöldségeket először serpenyőben indítjuk el, hogy megszabaduljunk a felesleges vizüktől, így a végeredmény nem lesz "tocsogós", hanem koncentrált ízű és vágható állagú.
🕒 Előkészítés 20 perc
🍳 Főzés 30 perc
⌛ Teljes idő 50 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 1120 kcal
🌍 Konyha Házias

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Serpenyő
  • Hőálló tál (jénai vagy kerámia)
  • Vágódeszka
  • Sajtreszelő

Allergén Információk

⚠️ Tej

Elkészítés

1 ✓

A sütőt melegítsd elő 180°C-ra. A hagymát, paprikát és cukkinit vágd kockákra, a répát vékony karikákra vagy reszeld le. A fokhagymát aprítsd fel.

Tipp: A sárgarépa keményebb sejtfala miatt lassabban puhul, ezért kell vékonyabbra vágni, mint a vizes cukkinit.
2 ✓

Serpenyőben az olajon dinszteld meg a hagymát, majd add hozzá a répát, paprikát, végül a cukkinit és fokhagymát. Párold 8-10 percig, amíg a zöldségek összeesnek és a levük nagyja elpárolog.

Tipp: Az előpárolás koncentrálja az ízeket és megakadályozza, hogy a rakott étel vizes legyen.
3 ✓

Egy hőálló tál aljára terítsd a főtt rizs felét. Erre kanalazd a zöldségragu felét, majd ismét rizs és a maradék zöldség következik.

Tipp: A rétegezés biztosítja, hogy minden falatban legyen minden összetevőből.
4 ✓

A tejfölt keverd ki egy csipet sóval és borssal, majd kend a zöldségek tetejére. Szórd meg a reszelt sajttal.

Tipp: A zsíros tejföl és sajt megvédi a zöldségeket a kiszáradástól, a sajt pedig a hő hatására kérget képez.
5 ✓

Süsd 25-30 percig, amíg a sajt aranybarna és hólyagos lesz a tetején. Tálalás előtt pihentesd 10 percig.

Tipp: A pihentetés alatt az étel belső hőmérséklete kiegyenlítődik, a szaftok megnyugszanak, így szebben szeletelhető.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Használhatok nyers rizst?
Nem, a rizs nem fog megpuhulni a zöldségek levében ennyi idő alatt. Mindenképpen főtt rizst használj.
Mivel helyettesíthetem a tejfölt?
Vegán verzióban növényi tejföllel vagy sűrű kókuszjoghurttal.
Túl sok a leve, mit rontottam el?
A zöldségeket (főleg a cukkinit) nem pároltad elég ideig a serpenyőben, így a sütőben engedték ki a vizet.

Hozzávalók

  • 1 db Cukkini
  • 2 db Sárgarépa
  • 1 db Vöröshagyma
  • 2 gerezd Fokhagyma
  • 1 db Piros kaliforniai paprika
  • 200 g Főtt barna rizs
  • 200 g Tejföl (vagy növényi alternatíva)
  • 100 g Reszelt sajt (pl. trappista vagy cheddar)
  • 2 ek. Olívaolaj
  • 1 tk. Só
  • 0.5 tk. Őrölt fekete bors