- Miért lett leveses?
- A sóozmózis miatt a zöldségek levet eresztenek. Fontos, hogy aprítás után, de az öntet előtt csepegtesd le a felesleges levet a paradicsomról.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Ezme petrezselyemmel
Az Acılı Ezme a török mezze (előétel) tálak elengedhetetlen, vibrálóan piros szereplője. A neve 'zúzottat' vagy 'pürésítettet' jelent, de a legjobb változatot késsel vágják icipici darabokra, nem géppel. Így a zöldségek nem vizesednek el, hanem megőrzik textúrájukat a pikáns, savas öntetben. A gránátalma szirup (amit gyakran használnak, itt citromlé helyettesít) és a csípős paprika játéka teszi izgalmassá.
Hozzávalók
4
db
Érett paradicsom
2
db
Hegyes erős paprika vagy kaliforniai
1
db
Vöröshagyma
2
ek.
Extra szűz olívaolaj
1
csokor
Friss petrezselyem
2
ek.
Friss citromlé
2
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Só
0.5
tk.
Bors
1
db
Friss chili
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy, éles séfkés
- Szűrő
- Vágódeszka
Elkészítés
1
✓
A paradicsomot hámozd meg (opcionális), távolítsd el a magjait, és vágd nagyon apró kockákra. Tedd szűrőbe, hogy a leve lecsepegjen.
Tipp: A magok eltávolítása és a csepegtetés kulcsfontosságú, hogy ne 'paradicsomleves' legyen a végeredmény.
2
✓
A paprikát, chilit, hagymát és fokhagymát aprítsd a lehető legfinomabbra késsel.
Tipp: Géppel pépesítve roncsolódnak a sejtfalak és vizes lesz; a kézi vágás megőrzi a roppanósságot.
3
✓
A petrezselymet vágd finomra.
Tipp: A petrezselyem szárát ne használd, csak a leveleket a finomabb textúráért.
4
✓
Keverd össze a zöldségeket egy tálban. Öntsd rá az olívaolajat, citromlevet, sót és borsot. Keverd alaposan össze.
Tipp: Az olaj emulgeálja a citromlevet és a zöldségek maradék levét, krémes bevonatot képezve.
5
✓
Tedd hűtőbe 30 percre tálalás előtt.
Tipp: Az ízeknek (különösen a fokhagymának és chilinek) idő kell, hogy összeérjenek (diffúzió).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Érett paradicsom
- 2 db Hegyes erős paprika vagy kaliforniai
- 1 db Vöröshagyma
- 2 ek. Extra szűz olívaolaj
- 1 csokor Friss petrezselyem
- 2 ek. Friss citromlé
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Bors
- 1 db Friss chili