- Miért lett vizes a töltelék?
- A póréhagyma vagy a tök túl sok nedvességet engedett. Párold el a hagyma levét teljesen, és használj sűrűbb tökpürét.
- Helyettesíthetem a tejet?
- Igen, bármilyen növényi tej (pl. zabtej, mandulatej) is tökéletesen működik a receptben.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Prebiotikus póréhagymás-tökös pite
Ez a pite a szezonális ízek találkozása a modern táplálkozástudománnyal. A póréhagyma inulinban gazdag rostjai és a sütőtök krémes textúrája nemcsak ízben egészítik ki egymást, hanem a bélflóra számára is értékes táptalajt biztosítanak. A tészta omlósságát a zsiradék és a liszt megfelelő aránya adja, míg a töltelék lágyságát a tojásos-tejes keverék hőkötése stabilizálja.
Hozzávalók
250
g
Finomliszt (vagy tönkölyliszt)
300
g
Sűrű sütőtökpüré (sült tökből)
1
szál
Póréhagyma (csak a fehér és világoszöld része)
2
db
Tojás (M-es)
3
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Kókuszolaj
100
ml
Tej
1
tk.
Szárított oregánó és kakukkfű keveréke
1.5
tk.
Só
0.5
tk.
Frissen őrölt fekete bors
1
cs.
Sütőpor
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vágódeszka és éles kés
- Nagy serpenyő a pároláshoz
- Keverőtálak
- Szita a liszthez
- 24 cm-es piteforma vagy tűzálló tál
- Sütő
Allergén Információk
Tojás
Tej
Glutén (Liszt)
Elkészítés
1
✓
A póréhagymát hosszában vágd félbe, mosd ki alaposan a rétegek közét, majd szeleteld vékony félkarikákra. A fokhagymát zúzd össze.
Tipp: A póréhagyma földes lehet belül, a folyóvíz alatti mosás elengedhetetlen a sercegő szemek elkerülése végett.
2
✓
A kókuszolajat hevítsd fel közepes lángon. Dobd rá a póréhagymát és egy csipet sót. Párold 8-10 percig, amíg teljesen összeesik és édeskés illata lesz. A végén add hozzá a fokhagymát, és pirítsd további 1 percig.
Tipp: A só segít kivonni a vizet a hagymából, így gyorsabban puhul és intenzívebb lesz az íze (ozmózis).
3
✓
Egy keverőtálban egyesítsd a tökpürét, a langyosra hűlt hagymás keveréket, a tojásokat és a tejet. Fűszerezd a zöldfűszerekkel, sóval és borssal. Keverd egyneműre.
Tipp: Fontos, hogy a hagyma ne legyen forró, amikor a tojáshoz adod, különben a tojás kicsapódik (rántotta lesz belőle) még sütés előtt.
4
✓
A lisztet szitáld össze a sütőporral egy másik tálba. Ezt a száraz keveréket forgasd bele a nedves tökös masszába. Csak addig keverd, amíg a liszt eltűnik.
Tipp: Ne keverd túl a tésztát! Ha sokáig dolgozod, a lisztben lévő fehérjék hálót képeznek, és a pite rágós, gumis lesz (gluténkialakulás).
5
✓
A masszát öntsd egy sütőpapírral bélelt vagy kiolajozott formába. Süsd 180°C-on (alsó-felső sütés) 35-45 percig. Akkor jó, ha a teteje rugalmas, de szilárd, és aranybarna foltok jelennek meg rajta.
Tipp: Tűpróbával ellenőrizd: ha a beleszúrt hústűre már nem tapad nyers tészta, csak némi szaftos morzsa, akkor elkészült.
6
✓
Várd meg, míg langyosra hűl (kb. 15 perc), mielőtt szeletelnéd.
Tipp: A pihentetés alatt a belső szerkezet stabilizálódik, így szebb szeleteket kapsz.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Finomliszt (vagy tönkölyliszt)
- 300 g Sűrű sütőtökpüré (sült tökből)
- 1 szál Póréhagyma (csak a fehér és világoszöld része)
- 2 db Tojás (M-es)
- 3 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Kókuszolaj
- 100 ml Tej
- 1 tk. Szárított oregánó és kakukkfű keveréke
- 1.5 tk. Só
- 0.5 tk. Frissen őrölt fekete bors
- 1 cs. Sütőpor