Pretzel Buci
A pretzel buci a német pékségek egyik legismertebb terméke, amelyet a hagyományos perec inspirált. A ropogós héj és a puha belső tökéletes egyensúlyban van, amelyet a szódabikarbónás forrázás tesz igazán különlegessé. Képzeld el, ahogy a frissen sült pretzel bucik illata betölti a konyhát, miközben kívül aranybarnára pirulnak, belül pedig lágyan omlósak maradnak. Az elkészítés titka a megfelelő forrázási idő és a sütés előtti vágások, amelyek segítenek a buci tökéletes formájának kialakításában. Próbáld ki ezt a receptet, és hozd el otthonodba a német pékségek ízvilágát!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy kis tálban keverd össze a langyos vizet a cukorral és az élesztővel, majd hagyd állni 10 percig, hogy felfusson.
A víz ne legyen túl meleg, mert az megöli az élesztőt. Akkor jó, ha testhőmérsékletű.
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a sót, majd add hozzá a felfuttatott élesztőt és az olvasztott vajat.
A vajat ne forrón add hozzá, hanem hagyd kicsit hűlni, hogy ne főzze meg az élesztőt.
3
Gyúrd sima, rugalmas tésztává, majd takard le egy konyharuhával, és hagyd kelni 1 órán keresztül, amíg a duplájára nő.
A tésztát alaposan gyúrd át, hogy szép, rugalmas legyen. A keléshez ideális hely egy meleg, huzatmentes sarok.
4
Oszd a tésztát egyenlő bucikra, formázd meg őket, majd hagyd pihenni 15 percig.
A pihentetés alatt a tészta kicsit ellazul, így könnyebb lesz vele dolgozni.
5
Egy nagy edényben forralj vizet, majd add hozzá a szódabikarbónát. A bucikat egyenként mártsd bele a forró vízbe 30 másodpercre, majd helyezd sütőpapírral bélelt tepsire.
A szódabikarbónás fürdő adja a pretzel jellegzetes ízét és színét. Vigyázz, hogy ne hagyd túl sokáig a vízben, mert széteshet a tészta.
6
Szórd meg a bucik tetejét durva sóval, majd egy éles késsel vágj be néhány csíkot a tetejükön.
A sóból ne spórolj, mert ez adja a pretzel igazi ízét. A bevágások segítenek, hogy a buci egyenletesen süljön meg.
7
Előmelegített 220°C-os sütőben süsd 15-20 percig, amíg a bucik aranybarnák és ropogósak lesznek.
A sütési idő sütőfüggő, figyelj rá, hogy ne égjenek meg a bucik.
8
Hagyd teljesen kihűlni rácson, majd élvezd frissen vagy töltsd meg kedvenc hozzávalóiddal!
A frissen sült pretzel a legfinomabb, de másnap is remekül fogyasztható. Ha nem fogy el, fagyaszd le, és sütés előtt hagyd kiolvadni.
