- Miért maradt folyós a joghurt?
- Vagy a hőmérséklet nem volt megfelelő (túl hidegben a baktériumok nem szaporodnak, túl melegben elpusztulnak), vagy a kókusztej nem tartalmazott elég zsírt/sűrítőanyagot. Növényi tejeknél gyakran kell agar-agart vagy keményítőt használni a sűrűséghez.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Probiotikus Áfonyás-kókuszos Joghurt
A házi joghurtkészítés varázslata abban rejlik, ahogy a folyékony tejből az idő és a baktériumok munkája nyomán sűrű, krémes finomság születik. Ez a növényi alapú változat kókusztejet használ, amelynek természetes zsírtartalma adja a testességet. Az áfonya és a méz pedig nemcsak ízesít, hanem antioxidánsokkal és természetes cukrokkal teszi teljessé a reggelit. Egy élő, lélegző étel, ami gondoskodik a belső egyensúlyodról.
Hozzávalók
400
ml
Kókusztej (konzerv, magas zsírtartalmú)
150
g
Friss áfonya
1
ek.
Probiotikus joghurt kultúra (vagy kapszula pora)
2
ek.
Méz
1
tk.
Vanília kivonat
2
ek.
Kókuszreszelék
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Sterilizált befőttesüveg vagy joghurtkészítő gép
- Keverőkanál (fém vagy műanyag, de tisztán)
- Hőmérő (opcionális)
Allergén Információk
Diófélék (kókusz)
Elkészítés
1
✓
Öntsd a kókusztejet egy tiszta tálba. Ha a kókusztej szétvált (zsír és víz), melegítsd fel langyosra (kb. 37-40°C) és keverd simára, hogy homogén legyen.
Tipp: Fontos a hőmérséklet: ha túl forró a tej (>45°C), megölöd a baktériumokat. Ha túl hideg, nem indul be a fermentáció.
2
✓
Keverd el benne alaposan a probiotikus joghurt kultúrát. Ügyelj arra, hogy ne maradjanak benne csomók.
Tipp: A kultúra egyenletes eloszlása biztosítja, hogy a fermentáció mindenhol egyszerre menjen végbe.
3
✓
Öntsd a keveréket sterilizált üvegbe, és tedd meleg helyre (joghurtkészítő gépbe, vagy a sütőbe felkapcsolt lámpa alá, kb. 35-40°C) 6-8 órára pihenni.
Tipp: Ez a baktériumok 'munkaideje': a tejsavbaktériumok ekkor szaporodnak el és savanyítják be a tejet, amitől az besűrűsödik.
4
✓
A 8 óra letelte után tedd a joghurtot a hűtőszekrénybe legalább 2-3 órára (vagy egy éjszakára).
Tipp: A hideg hatására a kókusztejben lévő zsírok megszilárdulnak, így nyeri el a joghurt a végső, krémes állagát (fizikai dermedés).
5
✓
Tálalás előtt keverd hozzá a mézet és a vanília kivonatot. Szórd meg a tetejét friss áfonyával és kókuszreszelékkel.
Tipp: Az ízesítést mindig a végén végezd, mert a méz antibakteriális hatása gátolhatná a fermentációt, ha az elején teszed bele.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 ml Kókusztej (konzerv, magas zsírtartalmú)
- 150 g Friss áfonya
- 1 ek. Probiotikus joghurt kultúra (vagy kapszula pora)
- 2 ek. Méz
- 1 tk. Vanília kivonat
- 2 ek. Kókuszreszelék