Probiotikus Pörkölt fűszerek kefir
A pörkölt fűszerek használata hagyományosan az indiai és közel-keleti konyhák része, ahol gyakran alkalmazzák az ízek mélyítésére és az emésztés támogatására. A kefir, mint fermentált tejtermék, kiváló alapja ezeknek az ízvilágoknak. Ebben a receptben a koriander, kömény és feketebors együtt alkotnak egy meleg, földes tónusú fűszerkeveréket, melyet a kefir krémes, enyhén savanykás karaktere szépen kiegyensúlyoz. Technikai tipp: soha ne add a fűszereket nyersen a kefirhez – a pirítás felerősíti aromájukat és megelőzi a keserűséget. Ahogy a fűszeres illatok összeérnek a fermentált tej enyhe savasságával, egy összetett, frissítő ital születik, amely táplálja a bélflórát és kellemesen felpezsdíti az érzékeket. Kiváló választás azoknak, akik új ízélményekre vágynak a mindennapi probiotikus italokon túl.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy száraz serpenyőben, közepes lángon pirítsd meg a koriandermagot, köménymagot és feketeborsot 2-3 perc alatt, amíg illatosak lesznek.
Folyamatosan rázogasd a serpenyőt, hogy a fűszerek egyenletesen piruljanak meg, de ne égjenek meg.
2
A megpirított fűszereket hagyd kihűlni, majd mozsárban vagy fűszerdarálóban őröld finom porrá.
Ha nincs fűszerdarálód, tekerd konyharuhába a fűszereket, és nyújtófával törd össze.
3
Egy tálban keverd össze a natúr kefirt, az őrölt fűszerkeveréket, gyömbérport és a sót, míg egységes állagú italt nem kapsz.
Használj habverőt vagy spatulát – ne turmixgépet –, így a kefir textúrája megmarad, nem válik túl habossá.
4
Az elkészült fűszeres kefirt töltsd kis poharakba vagy üvegekbe, majd tedd hűtőbe legalább 1 órára, hogy az ízek összeérjenek.
Az állás során a fűszerek aromája kellemesen belesimul a kefirbe – érdemes akár egy éjszakán át is pihentetni.
5
Fogyaszd frissítő, enyhén csípős probiotikus italként, étkezések előtt vagy között.
Ha intenzívebb ízt szeretnél, növeld bátran a fűszerek mennyiségét – de mindig tartsd be a pörkölési lépést!
