- Túl savanyú lett az ital.
- A ribizli savtartalma fajtánként és érettségtől függően változhat. Adj hozzá apránként még egy kevés cukrot vagy mézet, amíg harmóniába kerülnek az ízek.
- Használhatok fagyasztott ribizlit?
- Igen, sőt, a fagyasztott gyümölcs rostjai felengedéskor könnyebben roncsolódnak, így még több levet adnak.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Ribizli limonádé
Ennek a hűsítőnek a lelke a piros ribizli természetes pektintartalma, amelytől az ital nem csupán egy vizezett szörp, hanem egy selymes, szinte harapható textúrájú élmény lesz. A gyümölcs fanyar savassága és a citrom illóolajai tökéletes kontrasztot alkotnak, amit a jég hidege tesz igazán üdítővé a forró napokon.
Hozzávalók
150
g
Piros ribizli (szárról leszemezve)
50
ml
Frissen facsart citromlé
40
g
Cukor
1
l
Hideg víz
10
db
Jégkocka
5
levél
Friss menta
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Turmixgép: A gyümölcs rostjainak feltárásához.
- Sűrű szövésű szita vagy gézlap: A magok és héjak eltávolításához a tiszta lé érdekében.
- Nagy üvegkancsó: A keveréshez és hűtéshez.
- Fakanál: A cukor tökéletes feloldásához.
Elkészítés
1
✓
A megmosott ribizlit tedd a turmixgépbe, és pürésítsd addig, amíg egy teljesen egynemű, élénkpiros pépet nem kapsz.
Tipp: Ha nincs géped, törd át alaposan krumplinyomóval. A cél a sejtfalak roncsolása, hogy kiszabaduljon az ízes lé.
2
✓
Passzírozd át a gyümölcspépet egy sűrű szitán vagy gézlapon közvetlenül a kancsóba. Egy kanál hátával nyomkodd ki az utolsó cseppeket is, hogy csak a száraz magok maradjanak a hálóban.
Tipp: Ez a lépés biztosítja az ital eleganciáját. A magok csersavtartalma keserűvé tehetné az italt, ha benne maradnának (tanninok kioldódása).
3
✓
Add a tiszta gyümölcsvelőhöz a cukrot és a citromlevet. Keverd addig, amíg nem hallod a cukor sercegését az edény alján, és a folyadék teljesen sima lesz.
Tipp: Szobahőmérsékleten könnyebb a cukoroldás. A hideg folyadékban a cukorkristályok nehezebben válnak szét (telítettség).
4
✓
Öntsd fel a hideg vízzel, keverd át, majd kóstold meg. Ha a gyümölcsöd nagyon savas volt, most korrigálhatsz az édességen.
Tipp: Mindig a víz hozzáadása után kóstolj véglegeset, mert a hígítás megváltoztatja az ízérzékelést.
5
✓
Tedd a hűtőbe legalább 60 percre. Ezalatt az ízek összeérnek, és az ital lehűl a tökéletes hőmérsékletre.
Tipp: A pihentetés alatt a molekulák rendeződnek, harmonikusabb lesz az összhatás.
6
✓
Tálaláskor töltsd poharakba, dobj bele bőségesen jeget, és díszítsd a tenyeredben 'megtapsolt' mentalevelekkel és pár szem ribizlivel.
Tipp: A menta megütögetése felszakítja a levél felszínén lévő illóolaj-tokokat, így intenzívebb illatot kapsz ivás közben.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 150 g Piros ribizli (szárról leszemezve)
- 50 ml Frissen facsart citromlé
- 40 g Cukor
- 1 l Hideg víz
- 10 db Jégkocka
- 5 levél Friss menta