Rizottó lazaccal
A rizottó egy klasszikus olasz étel, amely a rizzsel készült krémes étel, a tenger gyümölcseivel, húsokkal és különböző zöldségekkel. Az olasz konyhában a lazac rizottóval egy különleges és gazdag étel, amely különösen népszerű tengerparti éttermekben. A friss lazac hozzáadásával a rizottó gazdag ízű, és az étel valódi finomsággá válik. A tejszín és parmezán egyedülálló krémes textúrát ad a rizottónak, míg a petrezselyem frissességet és színt biztosít.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A lazacot sózzuk, borsozzuk, majd egy serpenyőben, olívaolajon mindkét oldalát süssük meg 3-4 percig, amíg a lazac átsül, de még puha marad.
A lazacot ne süsd túl, különben száraz lesz. A közepén maradjon enyhén rózsaszín!
2
A rizst alaposan öblítsük le, hogy a felesleges kemikáliákat eltávolítsuk. Egy másik serpenyőben melegítsünk olívaolajat, és pirítsuk meg benne az apróra vágott hagymát és fokhagymát, amíg üveges nem lesz.
A hagymát ne pirítsuk túl, csak üvegesedjen, hogy megőrizzük a friss ízét.
3
Adjunk hozzá a rizst a serpenyőhöz, és kevergetve pirítsuk 2-3 percig, amíg a rizs enyhén áttetszővé válik.
A rizs pirítása segít a rizottó gazdag textúrájának kialakításában.
4
Öntsük hozzá a fehérbort, és folyamatos keverés mellett hagyjuk, hogy elpárologjon. Ekkor kezdhetjük el fokozatosan hozzáadni a zöldség alaplevet.
A bor fokozza az ízeket, és egy kis savasságot ad a rizottónak.
5
Addig adjuk hozzá a levest, amíg a rizs meg nem puhul, de még enyhén al dente marad. Ez körülbelül 20 percet vesz igénybe.
Ne hagyd abba a keverést, mert így tudjuk elérni a rizottó krémes textúráját.
6
Miután a rizs megpuhult, adjuk hozzá a tejszínt, a citromlevet, és reszeljük bele a parmezánt. Keverjük jól össze.
A parmezán és a tejszín gazdag, krémes ízt ad a rizottónak.
7
Tálalás előtt szaggassuk a lazacot kisebb darabokra, és óvatosan keverjük bele a rizottóba. Szórjuk meg friss petrezselyemmel, és tálaljuk.
A friss petrezselyem frissességet ad a rizottónak, és jól illik a lazachoz.
