Roast Turkey with Chestnut Stuffing
A roast turkey with chestnut stuffing egy klasszikus ünnepi étel, amely generációk óta része a karácsonyi és hálaadási vacsoráknak. A pulyka puha, szaftos húsa és a gesztenyés töltelék édeskés, diós íze harmonikusan egészíti ki egymást. Az étel elkészítése időigényes, de megéri, hiszen a végeredmény mindenkit lenyűgöz. Egy tökéletes fogás, amely a család és a barátok asztalát ünnepivé varázsolja.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Tisztítsd meg a pulykát, és töröld szárazra. Dörzsöld be kívül-belül sóval és borssal.
A pulyka alapos szárazra törlése segít, hogy a bőr ropogósabb legyen sütés közben. A sózás és borsozás ne legyen túlzott, mert a töltelék is fűszerezett.
2
Forrázd le a gesztenyéket, majd hámozd meg őket. Egy serpenyőben olvaszd meg a vajat, és pirítsd meg az apróra vágott hagymát, fokhagymát és gesztenyét.
A gesztenye hámozása könnyebb, ha forró vízbe mártod, majd egy késsel bevágod a héját, és úgy főzöd. A pirítás kiemeli a gesztenye ízét.
3
Keverd össze a gesztenyés keveréket a zsemlemorzsával és az aprított friss kakukkfűvel. Önts hozzá egy kevés csirkealaplevet, hogy a töltelék összeálljon.
A zsemlemorzsa helyett használhatsz pirított kenyérkockákat is. A csirkealaplé mennyiségét fokozatosan adagold, hogy a töltelék ne legyen túl nedves.
4
Töltsd meg a pulyka belsejét a gesztenyés keverékkel, majd kösd össze a lábakat, hogy a töltelék bent maradjon.
Ne tömd túl a pulykát, mert a töltelék sütés közben megdagad. A lábakat konyhai zsineggel kösd össze, vagy használj erre a célra készült kapcsokat.
5
Egy nagy tepsiben helyezd el a pulykát. Locsold meg olívaolajjal, és rakd köré a feldarabolt sárgarépát és zellert.
A zöldségek nem csak ízt adnak, hanem megakadályozzák, hogy a pulyka közvetlenül a tepsi aljához érjen, így egyenletesebben sül.
6
Önts egy kevés csirkealaplevet a tepsi aljára, majd fedd le alufóliával. Süsd a pulykát 3 órán át, 30 percenként locsolva a saját szaftjával.
Az alufólia segít megőrizni a pulyka nedvességtartalmát. Ha a pulyka túl gyorsan barnul, takard le a fóliával a sütés teljes időtartamára, és csak az utolsó 30 percben vedd le.
7
Az utolsó 30 percben vedd le a fóliát, és süsd aranybarnára. Hagyj pihenni 15 percig a szeletelés előtt.
A pihentetés alatt a szaftok visszahúzódnak a húsba, így a pulyka szaftosabb marad.
8
Tálald a szeletelt pulykát a gesztenyés töltelékkel és sült zöldségekkel. Adj mellé friss kenyér vagy burgonyapürét.
A pulyka szaftjából mártást készíthetsz. Szűrd le a szaftot, forrald be, és sűrítsd be egy kis liszttel vagy keményítővel.
