Roston sült kacsamell
A roston sült kacsamell egy elegáns étel, amely a magyar konyhában is népszerű. A kacsa sütése a megfelelő hőmérsékleten biztosítja, hogy a hús kívül ropogós, belül pedig puha és szaftos maradjon. Az étel ideális választás bármilyen különleges alkalomra.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A kacsamelleket alaposan tisztítsd meg, majd a bőrükön végezz keresztirányú bevágásokat, hogy a zsír könnyebben kisüljön.
A bevágások ne legyenek túl mélyek, csak a bőr vastagságáig vágd be, hogy a hús ne sérüljön.
2
A fokhagymát hámozd meg és aprítsd fel. A kacsamelleket ízesítsd sóval, borssal és egy kevés olívaolajjal. A fokhagymát és a rozmaringot tedd a hús mellé.
A fokhagyma és a rozmaring ízesíti a húst sütés közben. A sózás fontos, mert segít a bőr ropogósra sütésében.
3
Egy serpenyőt hevíts fel közepes lángon, és a bőrös oldalán kezd el sütni a kacsamellet. Süsd 5-6 percig, hogy a bőre szép ropogós legyen.
A sütés elején nyomd le a kacsamellet egy spatulával, hogy a bőre egyenletesen érintkezzen a serpenyővel és ropogósra süljön. A kisülő zsírt időnként öntsd le a serpenyőből.
4
Fordítsd meg a kacsamellet, és süsd a másik oldalát további 4-5 percig, hogy a hús átsüljön.
A sütési idő függ a kacsamell vastagságától és a kívánt átsütöttségi foktól. Használj húshőmérőt a pontos eredményhez.
5
Amikor a kacsamell elkészült, vedd ki a serpenyőből, és hagyd pihenni 5 percig, hogy a húsban lévő szaftok egyenletesen eloszoljanak.
A pihentetés alatt takard le a húst alufóliával, hogy melegen maradjon.
6
Tálald a roston sült kacsamellet friss salátával vagy körettel.
A kacsamellet tálalás előtt pihentesd pár percig, hogy a szaftok egyenletesen eloszoljanak benne. Így szaftosabb marad.
