- Miért szakad a tészta nyújtáskor?
- Nem pihent eleget, vagy nem elég olajos. A gluténnak idő kell a nyúláshoz.
- Lehet kevesebb olajjal készíteni?
- Sajnos nem. Az olaj választja el a rétegeket egymástól; nélküle egy tömör lepényt kapsz, nem leveles csodát.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Roti Prata - Szingapúri laposkenyér
Szingapúr reggeli utcáin a 'csapkodás' hangja jelzi, hogy készül a Roti Prata. Ez nem csak sütés, hanem látványpékség: a tésztát a levegőben pörgetve nyújtják papírvékonyra, hogy aztán művészien összehajtogatva süssék ropogósra. A végeredmény egy leveles tésztára emlékeztető, kívül roppanós, belül puha csoda, amit hagyományosan kézzel tépkedve tunkolnak sűrű currybe.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt (magas sikértartalmú)
250
ml
Víz
1
tk.
Só
1
ek.
Cukor
1
db
Tojás
100
ml
Olaj (a tészta pihentetéséhez és nyújtásához)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy tál a dagasztáshoz
- Olajspray vagy ecset
- Sima munkafelület (pult)
- Széles serpenyő
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Elkészítés
1
✓
Oldd fel a sót és a cukrot a vízben. A lisztet öntsd egy tálba, üsd bele a tojást, majd adagold hozzá a vizet. Gyúrd össze.
Tipp: A só és cukor vízben oldása biztosítja, hogy egyenletesen oszoljanak el a tésztában, ne maradjanak szemcsék.
2
✓
Dagaszd a tésztát legalább 10-15 percig, amíg nagyon sima és rugalmas nem lesz. Ha kész, kend be vékonyan olajjal.
Tipp: Itt a maximális gluténkialakulás a cél, ez teszi lehetővé az extrém vékony nyújtást.
3
✓
Oszd 8 gombócra, mindegyiket kend be bőségesen olajjal, tedd egy tálba, és hagyd állni minimum 2 órát (de akár egy éjszakát is).
Tipp: Az olaj megvédi a kiszáradástól, a hosszú pihentetés pedig teljesen ellazítja a szerkezetet. Ez a titka a szakadásmentes nyújtásnak.
4
✓
Olajozd be a munkafelületet és a kezedet. Végy egy gombócot, és tenyérrel nyomkodd szét, majd óvatosan húzogasd a széleit, amíg papírvékony, áttetsző hártyát kapsz.
Tipp: Nem baj, ha kicsit elszakad. A lényeg a vékonyság.
5
✓
Hajtsd be a tészta széleit középre boríték formában, hogy egy többrétegű négyzetet vagy korongot kapj.
Tipp: A hajtogatás csapdába ejti a levegőt a rétegek között, ettől lesz leveles sütés után.
6
✓
Forró, enyhén olajozott serpenyőben süsd mindkét oldalát 2-3 percig, amíg aranybarna foltos és ropogós lesz.
Tipp: Sütés után csapd össze a tenyereddel a kész kenyeret (tapsolj vele egyet), ez fellazítja a rétegeket.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt (magas sikértartalmú)
- 250 ml Víz
- 1 tk. Só
- 1 ek. Cukor
- 1 db Tojás
- 100 ml Olaj (a tészta pihentetéséhez és nyújtásához)