Roti Prata - Szingapúri laposkenyér
A roti prata egy népszerű szingapúri és maláj laposkenyér, amelyet az indiai konyha ihletett. Az étel eredete az indiai paratha kenyérre vezethető vissza, és a délkelet-ázsiai konyhákban vált igazán népszerűvé. A roti prata különlegessége a vékonyra nyújtott, réteges tészta, amely sütés közben kívül ropogós, belül pedig puha és rugalmas marad. Gyakran curry-vel, cukorral vagy különböző szószokkal tálalják. Ez a kenyér az utcai árusok egyik legkedveltebb fogása Szingapúrban és Malajziában, és egyszerű hozzávalóinak köszönhetően otthon is könnyen elkészíthető.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a sót és a cukrot.
A hozzávalókat alaposan keverd össze, hogy a só és a cukor egyenletesen eloszoljon a lisztben. Ez biztosítja a megfelelő ízű és állagú tésztát.
2
Add hozzá az olajat, a tojást és a vizet, majd gyúrd sima, rugalmas tésztává.
A tésztának lágynak és rugalmasnak kell lennie. Ha túl kemény, adj hozzá egy kevés vizet, ha túl lágy, egy kevés lisztet.
3
Takard le a tésztát, és hagyd pihenni legalább 1 órán át.
A hosszabb pihentetés még rugalmasabbá teszi a tésztát, így könnyebb lesz nyújtani.
4
Oszd a tésztát 8 egyenlő részre, majd formázz belőlük golyókat.
A golyókat kend be olajjal, hogy ne száradjanak ki.
5
Kend meg a munkafelületet olajjal, majd nyújtsd ki a tésztagolyókat vékony, átlátszó réteggé.
Minél vékonyabbra nyújtod a tésztát, annál rétegesebb és ropogósabb lesz a roti prata.
6
Hajtsd össze a tésztát négyrét, majd lapítsd ki újra, hogy réteges maradjon.
Az összehajtás és lapítás során használj olajat, hogy a rétegek ne ragadjanak össze.
7
Hevíts fel egy serpenyőt közepes lángon, és süsd a laposkenyereket oldalanként 2-3 percig, amíg aranybarna és ropogós lesz.
A serpenyőt kend ki egy kevés olajjal. A roti prata akkor jó, ha aranybarna és ropogós.
8
Tálald frissen curry-vel, cukorral vagy más szószokkal.
A roti prata hagyományosan curry-vel tálalják, de cukorral vagy más édes szószokkal is finom.
