Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Saltimbocca borjúhús parmezán sajttal, parmai sonkával és zsályával, fehérboros szósszal tálalva
Klasszikus olasz borjúszelet parmezánnal és sonkával

Saltimbocca parmezán sajttal

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Főételek
A parmezán (Parmigiano Reggiano) az umami íz bombája. Ebben a receptben a sonka és a hús közé rejtünk egy keveset, ami sülés közben megolvad és 'ragasztóként' is funkcionál, miközben sós, diós ízzel gazdagítja a falatot. Egy kis extra kényeztetés a klasszikus recepten.
🕒 Előkészítés 20 perc
🍳 Főzés 15 perc
⌛ Teljes idő 35 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 430 kcal
🌍 Konyha Olasz

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Serpenyő
  • Húsklopfoló
  • Fogpiszkáló

Allergén Információk

⚠️ Glutén
⚠️ Tej
⚠️ Kén-dioxid (bor)

Elkészítés

1 ✓

Klopfolás után szórj egy kis parmezánt a húsra, majd borítsd be a sonkával és tűzd rá a zsályát.

Tipp: A sajt belülre kerül, így védve van a közvetlen hőtől, és belül olvad meg.
2 ✓

Lisztezd az alját, és süsd meg a szokásos módon (sonkás oldal először).

Tipp: A sajt segít összetartani a rétegeket.
3 ✓

Készíts mártást a borból és vajból, forgasd meg benne a húst.

Tipp: Tálaláskor már ne szórj rá sajtot, elég, ami benne van.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Miért égett meg a sajt?
Ha a sajt kilóg a sonka alól, közvetlenül érintkezik a forró serpenyővel és megéghet. Próbáld a sonka alá rejteni.

Hozzávalók

  • 8 db Borjúszelet
  • 8 db Pármai sonka
  • 8 db Friss zsályalevél
  • 50 g Parmezán sajt (reszelt)
  • 3 ek. Finomliszt
  • 40 g Vaj
  • 2 ek. Olívaolaj
  • 100 ml Száraz fehérbor
  • 0.5 tk. Só
  • 0.5 tk. Frissen őrölt feketebors