Scotch egg lágy tojással
A scotch egg a brit konyha egyik klasszikus étele, amely kemény tojásokat darált hússal borítanak, majd paníroznak és kisütnek. Az étel története az 1800-as évekre nyúlik vissza, és a \'picnic\' fogásaiként vált népszerűvé. A lágy tojásos változat egy modernebb variáció, amely a tojás frissességét és ízét emeli ki, miközben megőrzi a ropogós panír finomságát.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A tojásokat főzd meg lágy tojásnak, körülbelül 5-6 perc alatt. Miután megfőttek, tedd őket hideg vízbe, hogy könnyebben meg tudjad hámozni őket.
A lágy tojásnak a sárgája közepén folyékonynak kell maradnia, így a scotch egg belseje szaftos lesz.
2
A darált húst tedd egy tálba, és add hozzá a finomra vágott hagymát, fokhagymát, petrezselymet, koriandert, fűszerpaprikát, köményt, sót és borsot. Keverd jól össze, amíg homogén masszát kapsz.
Ha túl száraznak találod a masszát, adj hozzá egy kis vizet, hogy könnyebben formálható legyen.
3
Minden tojást gondosan forgasd bele a darált hús keverékébe úgy, hogy teljesen befedje őket. Ügyelj arra, hogy a tojások ne törjenek el a formázás során.
A húsos keveréket ne nyomd túl erősen, hogy ne legyen túl tömör, mert a tojásokat finoman kell körbevenni.
4
A panírozáshoz készíts elő két tálat: az egyikben verd fel a tojásokat, a másikban pedig a zsemlemorzsát. A hússal bevont tojásokat először a felvert tojásba, majd a zsemlemorzsába forgasd.
A zsemlemorzsát nyomkodd rá alaposan, hogy a panír ne essen le sütés közben.
5
Egy serpenyőben hevítsd fel az olajat, és süsd a panírozott tojásokat 4-5 percig, amíg aranybarnák lesznek.
Ha az olaj túl forró, gyorsan megéghetnek, ha túl hideg, nem lesznek ropogósak, tehát figyelj a megfelelő hőmérsékletre.
6
A kész scotch eggeket szedd ki az olajból, és papírtörlőn csepegtesd le a felesleges olajat.
A papírtörlő segít felszívni az olajat, így a tojások ropogósak maradnak.
7
Tálald a scotch eggeket melegen, akár egy kis friss salátával vagy egy pici majonézzel.
A scotch eggekhez jól illik a friss koriander és egy kis lime lé, hogy frissebb ízvilágot kapj.
